前段时间，我做了一款红糖花生馅的烧饼，很多朋友都跟着做了，表示很好吃。同时有很多小伙伴表示想吃肉馅的，今天咱就来安排了。

鲜肉烧饼，做法不难，烤箱或者平底锅都可以做。外酥里软，咬一口满嘴汁，真的太香了。自己做的，食材和卫生都有保障，吃起来也更放心。喜欢的朋友可以做起来了~

鲜肉烧饼

【食材】面粉300克+40克（做油酥）、酵母3克、肉、洋葱、姜、葱、盐、老抽、生抽、花椒粉

【具体做法】

1，180毫升温水中加入3克酵母搅匀，再倒入300克面粉，揉成一个偏软的面团，密封后放在一边，醒发至2倍大。

2，猪肉绞成肉糜，加姜末、葱末、老抽、生抽、盐、花椒粉，沿着一个方向充分搅拌均匀。

3，洋葱一小块，剁碎后加入到肉馅中，再加入少许食用油和鸡精调味，再次拌匀，这样馅料就调好了。放在一边备用。

4，小碗中加入40克面粉，再加入40克食用油（热油、凉油都可以），搅拌成酸奶状的油酥。

5，将醒发好的面团移到面板上，再次揉光滑，然后擀成长方形的薄饼。再将油酥倒在饼上，用刮板将油酥刮抹均匀。

6，沿着一边将饼卷起来，再切分成8个大小均匀的小剂子。

7，将小剂子两端的切口位置捏严实，防止油酥漏出来。

8，再将小剂子擀薄，包入馅料。然后用包包子的方式将馅料包裹严实。

9，封口的位置捏紧实，防止馅料露出。

10，封口朝下，擀成小圆饼。在饼的表面撒些白芝麻增香，按压紧实。

11，烤盘里铺上油纸，将整理好的小饼放上来，盖上保鲜膜，二次醒发十分钟左右。

12，待饼体积微微变大，表面刷一层食用油。这里一定要刷食用油，成品表皮才会更酥。

13，放入预热好的烤箱，上下火210℃烤18分钟左右，饼皮烤至金黄即可出炉。

外皮酥脆掉渣，馅料鲜美，咬一口，满嘴汁 ，真的太香了！

饭饭小贴士

1，如果时间不够，揉好的面团不用等到醒发至两倍大就可以做。只要将整理好的饼二次醒发至体积变大再烤也是一样的。

2，把猪肉换成羊肉，加孜然粉调味，成品味道也超级好。

3，没有烤箱也可以用电饼铛或者平底锅做，成品口感和烤出来的不同，表皮没有烤的酥，但是内层比较软，一样很好吃。

大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！

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