你好，我是高兴，我喜欢研究美食。

3.15晚会刚刚落幕，最令人惊讶的莫过于这3种“跌落神坛”的美食，本来是大众化的生活必需品，却在悄悄危害消费者的健康。猪肉掉地没人洗，酸菜坑里弹烟灰，无良商家的行为，令人作呕！

变味的粉条

3.15晚会揭露，不良商家用木薯粉代替红薯粉，并且大肆宣扬自己卖的是红薯粉！以次充好，流向市场。据了解，市场上红薯淀粉4元/斤，木薯淀粉1.8元/斤，价格差了一倍多，已经是欺诈消费者了。况且，在2019年，广西就发生过一起因“生食木薯中毒身亡”的事件，虽然加工成木薯淀粉，其毒性已经去除大半，但是病从口入，万一中毒，谁来负责？

不止如此！据报，晾晒粉条的场地紧挨厕所，苍蝇满天飞，污水流的到处都是，还散发着一阵阵恶臭。

【四步学会在家做红薯粉条】

1、锅中放50g干红薯淀粉，加入3g食盐、350g清水，开中火熬成透明状的红薯糊。

2、准备一个大盆，加入100g左右的干红薯淀粉，然后把红薯糊倒进去。

3、等红薯糊稍微晾凉后，用手将其和干淀粉搅拌均匀，搅拌至用手提起来拉丝不断即可。

4、把做好的面糊装进裱花袋（或结实的塑料袋）中，锅中水烧开后，挤到锅里。红薯粉煮定型后，再煮2~3分钟就可以捞出来食用了。

双汇生产车间乱象

大品牌的香肠也不靠谱？有许多香肠、火腿肠的生产加工厂卫生环境十分恶劣。发臭的工作制服，工人自己都不愿意穿；猪肉掉在地上后，捡起来直接装袋；一些企业甚至把各种杂七杂八的肉类，一起搅碎做成香肠。网友们纷纷感叹：世界500强也不过如此。想要吃到真正安全、健康的香肠，还得是自己做的！

【五步学会做“放心”香肠】

1、准备2斤猪肉，切成小块后加入2勺大蒜粉、2勺料酒、适量盐、1勺糖、4勺蚝油、1小勺红曲粉、150g红薯淀粉、200g清水，搅拌均匀，放进料理机里打成肉泥。

2、打好的肉泥倒进大碗里，分三次加入300g淀粉，搅打上劲。

3、买肠衣会送手动灌肠器。天然猪肠衣和灌肠器都清洗干净，把肉泥装进灌肠器中，套上肠衣后开始灌肠，香肠灌8分满就可以了。

4、灌好的香肠用棉线系紧，用牙签在表面戳几个小孔透气，再放到架子上晾干表面水分。

5、香肠温水下锅，开小火煮40分钟，香肠漂浮起来即可出锅。

自制香肠最好用天然动物肠衣，透气性更好，食用也更安全。如果想要吃到安全的香肠，天然肠衣是不可少的，希望大家擦亮眼睛，别买到塑料肠衣。

“土坑”酸菜

央视《315晚会》曝光的“土坑酸菜”真是让人吃了一惊，市面上畅销的老坛酸菜牛肉面存在严重的食品安全问题。工人们光脚踩在酸菜上，甚至将烟灰掉进酸菜里，与垃圾无异，看得让人触目惊心！这些质量有问题的酸菜，近期别再买了。

【自制老坛酸菜】

1、芥菜用清水洗干净，挂到阳光充足或者通风的地方，晒2~3天。

2、准备4斤凉白开，加入160g食盐，用筷子把盐搅化。

3、把晒蔫的芥菜装进泡菜坛子里，可以加点小米辣、姜、蒜调味，然后把盐水倒进坛子里，8分满即可。

4、最后倒入1瓶盖高度白酒，盖上盖子，发酵40~50天就可以食用了。

病从口入，食品安全应得到高度重视，不能马虎！平日里去采购食品时，千万别贪小便宜，如果对食物卫生没有把握，宁可自己花点时间加工，也要让自己和家人吃个“放心”。

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