春季时令蔬菜，现在不吃就错过了，搭配一下绝对是美味美食

春天是一个生机勃勃的开始，在春雨的滋润之下万物复苏一片欣荣。在这个季节除了有很多的应季水果还有一大堆的时令蔬菜，今天我整理了6种时令必吃的时蔬。只要小搭配一下也能异常美味，正值时令建议你也试试。

五花肉煸春笋

食材：春笋3个、五花肉1块、蒜头3瓣、干辣椒3个

调味：蚝油1匙、味精1小匙、盐半小匙、鸡精1小匙

1、五花肉是这一道菜的关键之一，因为冬笋比较吸油如果使用瘦肉那这一道菜就会非常干燥并且无味。

2、在购买春笋时要注意一点，必须尽量新鲜。因为春笋不比蔬菜，放置时间过久冬笋就会”纤维化“口感就不一样了。

3、干锅之后放入五花肉，用中小火慢慢煸出油来。把五花肉煸至微焦黄，这个时候再放入蒜瓣、干辣椒一起爆香。

4、春笋提前处理好并清洗后备用，冬笋须这么处理剖开去除春笋的笋衣再削去外层及底部的粗纤维部分然后切成薄片。待五花肉煸好，倒入一起翻炒。

5、稍微煸制之后倒入两碗水并加入所需要的调味料，烧煮至收汁翻匀即可关火盛盘上菜。

蒜蓉莴笋丝

食材：莴笋2根、蒜头3瓣、

调味：味精1小匙、盐1小匙

1、莴笋就是莴苣，只是叫法不一样罢了。莴笋是个人非常喜欢的一种蔬菜，它的做法很多可生吃亦可入菜。

2、把所需要的蒜头拍扁去皮，然后剁碎备用。

3、接着把莴笋切成小段，再改刀成薄片。把切好的薄片摊开切成细丝，这就是我们要的形态了。

4、莴笋切好之后就可以开始烹炒这一道家常了，锅热适量的油待油温升高倒入莴笋丝翻炒几下。

5、接着倒入蒜碎进行爆炒，大致翻炒十下之后加入所需要的调味料再爆炒几下就能出锅了。

榆钱窝窝

食材：新鲜榆钱2大把，细玉米面1杯、面粉2杯，盐1小匙、细砂糖1匙、食用小苏打1克

1、榆钱因为形状形似古钱币故而得名，买回时需要摘下榆钱去除梗枝。然后需要反复清洗数次才能干净，这需要些许的耐性。

2、与榆钱搭配的是面粉和玉米面，面粉只需市场买普通的面粉即可。而玉米面要注意分清楚，玉米面与玉米淀粉是两种东西。千万别搞混了！

3、把榆钱倒入盆中，然后倒入玉米面及面粉。接着加入所需要的调味料，在这里还说一句有的网友喜欢加点十三香之类的香料。这个可以根据自己的口味进行调节，个人的口味就做清淡品尝榆钱的味道。

4、再来先翻拌一下使食材均匀，接着加入适量的水搅和成面团。在加水时可以分开加入，避免因为水多而造成粘手、过稀等问题。

5、稍微静置十分钟后，开始做成窝窝。取适量的榆钱面揉成团，然后大拇指往下插入形成一个孔即可。全部做好后，大火煮开水放入蒸笼上锅蒸大致15分钟。时间，要根据自己的实际情况进行调节。因为每个人做的窝窝大小不一样，再者炉具等因素也完全不同。

6、蒸好后就可以搭配一些咸菜，或者其他的菜肴吃了。

韭菜猪肉水饺

食材：梅花肉750克、韭菜1把、生粉1小匙、饺子皮600克

调味：鸡精1小匙、蚝油1小匙、味精1小匙、盐半小匙、胡椒粉2转、葱油1大匙、姜汁半小匙

1、在猪肉的选择上，大家可以根据个人的喜好。正常制作饺子馅料我个人喜欢两种肉，一是前腿肉比较有弹性。二是去皮的五花肉油脂丰富瘦肥相间口感极好，把猪肉剁成碎或者直接使用绞肉机比较省事。肉绞好之后加入所需要的调味料及一小匙的生粉顺时针一直搅动至肉馅发粘生胶，大致的搅动需要十分钟然后放置备用。

2、新鲜的韭菜它的口感才会好，二是注意韭菜是否有压伤腐烂的问题避免误食影响健康。把韭菜清洗干净滤去水分，然后切成碎后使用。

3、把肉馅拿出来倒入切碎的韭菜，翻拌均匀后就可以开始包制了。记住韭菜碎必须在包前才倒入搅拌均匀，这样可以避免腌制韭菜脱水从而影响口感。

4、把饺子皮摊开于掌心，勺入一匙馅料然后包捏起来。饺子的形状和馅料的饱满程度，根据个人的喜好决定。

5、饺子全部包好后，就可以进行水煮了。没有吃完的饺子必须赶快放入冰箱进行冷冻，这样才能保鲜保口感。饺子刚煮好并不是最佳的食用时机，记得见见风稍微放置5分钟才是最好的时机。

6、煮好之后根据个人的口味弄点蘸酱，就可以享受美食了。这里分享一下我个人比较喜欢的调味，蒜头、小葱碎搭配一匙老陈醋两匙酱油此外还得加入一匙葱油、少许鸡精搅拌均匀。这个搭配味道特别香，下回您吃饺子可以试试。

香椿炒鸡蛋

食材：鸡蛋2个、新鲜香椿芽1把

调味：胡椒粉2转、盐半小匙

1、香椿芽，一种树的叶子。只有在春天发芽的这个阶段，才有大面积的食用人群。

2、把新鲜的香椿芽清洗干净，抖去水分后切除硬枝硬梗接着切碎备用。

3、鸡蛋的香醇与香椿芽的特殊香味结合让人很有食欲感，至于鸡蛋选择土鸡蛋还是普通鸡蛋这个无所谓。

4、把切碎的香椿芽放入盆中，再打入两个鸡蛋。接着加入少许的盐，再转碾少许的白胡椒粉搅拌均匀。

5、锅热适量的油后，转动一下锅具让边缘都涂上一层食用油。待油温升至七成热时候，倒入香椿芽蛋液用筷子稍微摊开煎制。一面凝结微焦黄，翻面煎制另一面即可。

芹炒肉丝

食材：细芹1个、里脊肉1块、蒜头3瓣

调味：味精1小匙、盐半小匙、鸡精1小匙、蚝油1小匙、黑胡椒粉少许、生粉1匙

1、里脊肉一小块，先片成薄片再改刀成丝。接着转碾入少许黑胡椒粉再加入少许鸡精、盐抓匀腌制十分钟，而后加入一匙淀粉一匙油再次抓匀备用。

2、西芹大部分人只知道它的味道香，其实这一蔬菜的降血压作用非常高。对于部分高血压的人来说可以经常适量地吃一些，而血压偏低的人不建议食用。因为降血压的作用太大，吃多了容易头晕。把所需要的西芹，清洗干净后切成斜片备用。

3、接着处理好几瓣蒜头，然后就可以开始烹炒今天的这一家常美食了。锅热多点的油，待油温升高之后放入肉丝进行烹炒。放入肉丝后切勿马上翻动，这样很容易黏住锅底。稍等片刻之后再行翻面，把肉丝煸炒至金黄并炒散。

4、然后倒入切好的西芹片进行爆炒，西芹非常容易熟为此自己把握好成熟度。

5、最后放入蒜碎并加入所需要的调味料，翻炒几下之后就可以起锅上菜了。

标签：