这食材不起眼又便宜，猪肉涨价之前是1块钱一条，无论大小，现在是2块！如果您的孩子口气大、上火，大人经常熬夜……可以煲这汤喝，步骤不复杂，一次就能煲出靓汤。

时间过得真快，不知不觉，春天已经过去了一半。

春分是生命力最旺盛的时节，田间作物快速生长，人体新陈代谢也逐渐加快。因而，春分带给我们的，不仅仅是美好的景色，更是向上的生命力。

正所谓，春分养生，不负春光！这阵子，朋友圈里有不少喜欢喝汤的小伙伴，经常会拿着各种食材来问我，现在煲这个合不合适？煲那个可好？老人家可以喝吗？小孩子也适宜喝吗？

哈哈！广东人的餐桌上是离不开汤汤水水的，自打入春以来就会陆陆续续开始煲各种各样的健脾祛湿汤，根本目的就是为了把脾胃调理好，一家人健康安度春季。因为在广东的气候里，春季是潮湿多雨水的季节，天气逐渐回暖，湿度增大，稍不注意，湿气就入侵体内肌肉和关节，所以，我们饮食调理的首要任务就强调一定要祛除湿气，湿气不仅会让人觉得困倦、疲乏，我们称之为“春困”， 长此以往下去，还很不利于健康。

带着上述这些问题，我今天就给大家推荐一道价格亲民，食材比较简单的适合春分时节喝的汤水---【五味煲猪横脷】，“五味”指的祛湿功效显著的茯苓、薏苡仁、芡实、赤小豆和扁豆，这几样都是广东师奶们春天必备的汤料，她们最喜欢将这“五味”连同补脾胃、助消化功效于一体的猪横脷共冶一炉，一周煲两次，每次一人一碗，以达到健脾祛湿的效果，大人小孩吃饭香，人也更精神。

那么，新的问题又来了，可能很多小伙伴会问：猪横脷是个什么东东？其实猪横脷有很好的食疗价值，懂的人自然识货，而有相当一些小伙们可能都不知道它的好，甚至不知道此为何物，还怎么会买来煲汤食用呢？所以，现在我们就来好好地科普一下，让更多的小伙伴认识到它的营养价值，别一不小心错过了好东西。

猪横脷，就是猪胰，其实是猪的脾脏，窄而长，色深红，长得很像猪的舌头，切片后有点像猪肝，口感像猪肺，没有里面那些气孔脆骨的猪肺。在粤语里，“舌”发音和“蚀”一样，而广东人最讲究“意头”，怎么能“蚀本”呢？所以要讲成反义，“蚀本”就要变为“盈利”。于是，猪舌被叫成猪脷，而长得很像猪的舌头，又是横着长的猪胰，在广东地区就叫做猪横脷了。

猪横脷很少用来做菜，这食材不起眼又便宜，猪肉涨价之前是1块钱一条，无论大小，现在是2块！这个价格比排骨、瘦肉等简直要便宜太多了，因为它的气味和口感都不是很好，很多人都不喜欢吃，但是爱煲汤的广东人却对它青睐有加！这是为什么呢？原来，中医认为它能健脾胃、助消化，滋阴养肺，润泽面容，去除肝火等功效。在《神农本草经》上，猪横脷就被列为上品，有清湿退热、利胆去黄的功效。

猪横脷虽然少作菜肴，但入汤后汤味香醇不油腻，是广东人常用的煲汤之物，也非常适合作为春分时节祛湿润燥汤品的主要食材。

我特别喜欢这一道【五味煲猪横脷】，是男女老少皆宜的祛湿健脾养生汤水，加点瘦肉味道更加鲜美可口，伙伴们一起来试试吧！

五味煲猪横脷

食材清单：猪横脷1条，猪小腱肉200克，茯苓、薏苡仁、芡实、赤小豆和扁豆各20克，姜片10克，盐少许。

做法与步骤：

1.茯苓、薏苡仁、芡实、赤小豆和扁豆一起清洗一遍，再用清水浸泡半小时。

2.猪横脷一般都是整条买回来的，先切去底部的白色淋巴，再加入1勺盐，用手抓洗干净，猪小腱肉也清洗干净。

3.将清洗好的猪横脷切段，猪小腱肉切块。

4.锅中注入适量的清水，猪横脷和瘦肉冷水下锅，加入几片姜，煮开后，再煮2-3分钟，去除血水和杂质后，沥水捞出。

5.将焯烫过的猪横脷和瘦肉用流动的清水冲洗干净，沥干。

6.将处理好的所有食材：猪横脷、瘦肉、茯苓、薏苡仁、芡实、赤小豆、扁豆和姜片，一起放入砂锅中，并加入适量的清水，能够没过食材2-3厘米左右为宜。Ps：我这里是一家人的量，煲好后有4碗汤了。

7.盖上锅盖，大火烧开后转小火煲1.5小时。

8.到时间后，加入少许盐，搅拌均匀，关火。

9.装一碗，香味扑鼻而来；喝一口，清香浓醇，还有淡淡的清甜感。

10.再喝多一口、两口......舌尖慢慢感到一种回甘，清润无比，汤水滑入之处，只觉得无比舒服暖乎。

11.再正正经经地吃一些汤料，各种豆类十分软绵清香，猪横脷、猪小腱肉也炖得很软烂，吸收了汤汁的香味，一点都不腥膻也不油腻，特别好吃。

--目目有话说--

猪横脷必须将白色的筋膜和肥油部分彻底清理掉，也可以在购买的时候请卖肉老板代劳，否则汤会有异味。

这道汤价廉物美亦有食疗价值，食材好，操作也好，出来的味道也是特别的好，现在喝更是太好了！

今晚记得来饮汤啊！

广东人最浪漫、最长情的告白，莫过于这一句了。因为，对于我们来说，汤水绝对不止是一碗汤那么简单，关键还能帮助家人、朋友强身健体！

我是目目妈妈，今天的分享就到这里了。如果喜欢，请分享给你的朋友吧！让我们一起在这里，吃吃，喝喝，聊聊美食！

以上图文由目目妈妈原创。

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标签： 健脾祛湿