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导语：腌鸡蛋，不要直接腌，注意这3点，鸡蛋个个起沙流油，特好吃

鸡蛋是生活中常见的一种食材，营养非常的丰富，并且吃法也是有很多种的，可以煮着吃，可以腌着吃，还可以用来炒菜，做汤。在众多做法之中腌鸡蛋是比较受欢迎的一种吃法，鸡蛋腌好了之后个个起沙流油，非常好吃，不过还是有很多朋友掌握不好腌鸡蛋的小窍门，在腌鸡蛋的时候只是放盐，这样腌出来的鸡蛋不好吃，而且过一段时间之后就会变成臭鸡蛋，吃起来就会跟臭豆腐一样，非常的不好吃。腌鸡蛋，只加盐是不对的，注意3点，鸡蛋7天快速起沙流油。

在农村基本上家家户户都腌鸡蛋吃，腌出来的鸡蛋都会个个起沙，流油，非常的好吃。今天，我们就跟大家来分享一下腌鸡蛋的方法，用这种方法腌出来的鸡蛋会个个起沙流油，而且一周左右就可以吃了，腌鸡蛋，不要直接腌，注意这3点，鸡蛋个个起沙流油，特好吃。

首先准备好需要腌制的鸡蛋，将鸡蛋先用清水清洗一下，清洗的时候注意需要用凉开水来清洗，这一步非常重要，千万不要忘记了，因为如果用生水清洗的话鸡蛋非常容易变质，不好保存，鸡蛋清洗好了之后很多人都会直接放食盐进行腌制，其实这样做是不对的，我们得需要把鸡蛋表面的水分晾干，晾干以后再腌制鸡蛋，会保存的时间更长一些。

鸡蛋全部晾干水分之后需要放在一个干净的大盆中，然后再倒入适量的白酒和白醋，记住，白酒一定要用高度白酒，效果才会更好，大约浸泡3分钟左右就可以了，白酒有很好的杀菌作用，并且还可以加速鸡蛋的渗透性，白醋含有醋酸，而鸡蛋壳含的钙质比较多，所以醋酸可以软化钙质，这样鸡蛋壳就更容易入味了，白酒跟醋的比例是3:1，它们的用量就是把鸡蛋全部浸泡过来就可以了。

浸泡好鸡蛋以后我们可以在盘子里准备适量的食盐，把浸泡好的鸡蛋均匀地裹上一层食盐就可以，然后再用保鲜膜将鸡蛋全部包好，不过在这里要注意，鸡蛋是每一个都是单独包，这样效果才会更好，这一步我们只需要放食盐，不要放五香粉和十三香一类的，因为他们的香味比较大，会遮住鸡蛋原来的香味，最后把包裹好的鸡蛋放在坛子里封好口，放在干燥通风的地方就可以了，这样大概一周左右鸡蛋就可以出油了，如果放半月的话就已经能出很多油了，这样在吃的时候就会非常香。

最后提醒大家，我们在腌制鸡蛋的时候我们用到的所有的容器最好是用无水无油的，这样腌出来的鸡蛋保存的时间就会更长，腌鸡蛋时用到的白酒一定要用50度以上的高度白酒，这样出油的效果才会是最好的。

腌鸡蛋，不要直接腌，注意这3点，鸡蛋个个起沙流油，特好吃，第一点是清洗鸡蛋的时候一定要用凉白开水，第二点是鸡蛋要放在白酒和白醋中浸泡一段时间，第三点是浸泡好的鸡蛋要单独包起来，这样做出来的效果会更好，所以，腌鸡蛋，只加盐是不对的，注意3点，鸡蛋7天快速起沙流油，大家都学会了吗？

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