春天是孩子长高季，这一道菜不要错过，鲜嫩又营养，常吃对身体好！

不管有钱没钱，这肉要多给孩子吃，比猪肉更营养，更易于消化吸收！

春天，是孩子长身体的黄金期；每一位当爸爸妈妈的，都希望自己的孩子长高长个头，所以，饮食调理很重要；俗话说，药补不如食补，再者，是药三分毒，食物如果搭配妥当，胜过一切的补药。

孩子的脾胃还有消化能力，不比我们大人，因此就算是食补，也不可以餐餐大鱼大肉，争取荤素搭配，肉，蛋，奶，青菜类，每样都不能少。肉类，比起猪肉，鸭肉和羊肉，像高蛋白低脂肪的牛肉，鸡肉，还有鱼肉，虾，是最佳选择。

在我们家，各类鱼的出镜率是极高的，不说每天都吃，但一周至少也会吃四，五餐；像淡水鱼中的鲫鱼，草鱼，黄骨鱼，还有海鱼中的鲳鱼，鲈鱼，红杉鱼，则是首选。尤其是海鱼，刺少肉嫩，味道也鲜美，家里有孩子，老人的更要多吃一些。

今天，给朋友们推荐海鲈鱼的家常做法。海鲈鱼比起淡水鲈鱼，体形粗并且细长，含有丰富的蛋白质，维生素A，B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素，是健脾益气，补血益智的好食材，学龄儿童经常食用，更益于开发大脑，增强孩子身体的免疫抵抗力。

海鲈鱼，红烧，清蒸，皆美味；但我家的小朋友，跟随了我们大人的口味，可以接受吃少辣的，所以今天是红烧海鲈鱼，处理干净的鲈鱼，下锅先煎定型，再淋入由辣椒酱，黄豆酱兑成的碗汁，炖至入味。成品的鱼肉鲜嫩不腥，微辣不咸不淡，配上热腾腾的杂粮米饭，非常好吃。

一条一斤多的海鲈鱼，母子俩一餐扫光光，就连盘底剩下的汤汁也一滴没浪费，舀碗里拌米饭扫干净，满足。春天是孩子长高季，这一道菜不要错过，鲜嫩又营养，常吃对身体好；不管有钱没钱，这肉要多给孩子吃，比猪肉更营养，更易于消化吸收；一起来看看具体的做法吧~

原材料：海鲈鱼1条，小米辣椒3个，香葱1根，香菜1根

配料：料酒20ML，胡椒粉2克，生姜10克，辣椒酱20克，黄豆酱10克，生抽10ML，盐2克，食用油30ML

制作步骤：

1：准备主要原材料。

2：海鲈鱼处理干净后打上花刀，再一切两段，抹上料酒，白胡椒粉，姜末，腌制10分钟；生姜，小米辣椒切碎末；香菜，香葱切小段；取一小碗，加辣椒酱，黄豆酱，生抽，盐和清水，兑成碗汁。

3：坐锅烧锅，倒油烧至7成热时下腌好的海鲈鱼，用中小火慢慢煎。

4：煎至两面金黄色时下生姜，小米辣椒，炒出辣味。

5：淋入事前兑好的碗汁。

6：煮开汤汁后转中小火，慢慢炖约8分钟。

7：鱼肉熟透时，转大火收一下汤汁，最后撒入香葱，香菜碎，即可关火出锅享用了。

精灵碎碎念：

1：海鲈鱼的个头比较长，一切两半更易于操作。

2：炖煮的过程中，多用汤勺往鱼身上浇汁，成品会更加入味。

好啦，我是精灵a的美食坊，今天的红烧海鲈鱼，就介绍到这里了；如果您喜欢我的文章，记得"收藏"，"分享"或者关注"精灵a的美食坊"，你们的支持，是我继续努力的动力！。亲亲们看中了，想尝试一番的，制作过程中有任何疑问，都可以随时给精灵留言哟，精灵会第一时间回复的！

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