天气回暖，来碗麻酱鸡丝凉面
来源：中国菜谱网 时间：2020-03-17 13:53:21
你以为只有夏天才可以吃凉面吗?其实天冷想吃凉面的时候可以做一种常温的凉面，就是不要过冷水的面条，今天小编教大家做的是麻酱鸡丝凉面。
麻酱鸡丝凉面
材料：
鸡胸肉1块、面条150克、黄瓜1根、姜3片、花生1大匙、香葱1棵
芝麻酱汁：香油2大匙、花椒1小匙、干红辣椒1根、芝麻酱3大匙、糖1小匙、醋1小匙、
生抽2大匙、凉开水3大匙、辣椒油1小匙
盐1小匙、白芝麻1大匙
做法：
1。锅中水烧开，鸡胸肉和姜片入锅煮3-5分钟，煮至用筷子扎进肉里没有血水为止捞出。
2。鸡胸肉放凉些后，用手顺着纹理撕成细丝备用。
3。黄瓜切丝，花生、芝麻分别入不放油的锅里炒熟备用。
4。制作芝麻酱汁：锅中放入香油和花椒、切碎的干红椒，小火煮出香味，在花椒未焦之前关火。
5。芝麻酱、糖、盐、醋、生抽、凉开水、白芝麻、辣椒油放在一个碗中搅拌均匀。
6。把刚烧好的花椒油隔滤网倒入芝麻酱汁中，再次搅拌均匀即好。
7。面条入开水锅中煮熟。
8。把煮好的面条捞出放入碗中，码上鸡丝、黄瓜丝，浇上芝麻酱汁，再撒上些香葱碎就可以开吃啦!
小编有话说：
以上就是小编教大家做的麻酱鸡丝凉面，美味的凉面不仅在夏天受欢迎，冬天偶尔想吃也可以来一碗。
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