百吃不厌的一道川菜，味道香辣口感好是下饭利器，减肥就不要吃了

说起川菜应该没有人不知道，因为川菜已经是国内最普及食用最广泛的一个菜系。川菜给人的印象就是麻辣香，虽然这是它的一大特色但也不完全是。例如大家耳熟能详的“开水白菜”也是川菜的一道美食，川菜流行的菜肴很多有干锅系列、水煮系列等等。

其中的干锅和水煮应该领跑市场的菜肴，两种美食都有自己的特性也有自己的追随老饕。

在今天的美食分享中，要推荐大家一道百吃不厌的经典美食它就是干锅肥肠。肥肠这一食材喜欢的人数之不尽，它以油腻香有口感有嚼劲而让人欲罢不能。在众多做法中，我很喜欢干锅的这一搭配。它的口感特别香并在辣味的搭配下尤其开胃，只要是这一道菜上桌必定费饭。因为越吃越香，越香越辣越开胃就这样一碗接着一碗。所以奉劝想减肥的大家闺秀千万不要去尝试这一道菜，不然你的减肥就破功了。

您！真的不尝尝吗？

干锅肥肠

食材：肥肠500克、线椒3个、红辣椒1个、细芹2根、蒜头5瓣、生粉2匙、豆瓣酱1匙、鸡精半小匙、味精半小匙、蚝油半小匙、胡椒粉2转、料酒1匙

烹炒步骤：

1、肥肠建议直接购买处理好的，这样你可以省去很多时间和精力。如果你买生肠自己清洗记得用白醋+生粉+粽叶丝反复清洗数次才会干净，不管是买现成还是自己处理也要焯水一下再行入菜。锅中倒入适量的水然后加入一匙料酒，放入肥肠焯水煮十五分钟然后捞出放凉备用。

2、所需要的辅料很简单，去腥增香的蒜头、辣椒，调味的细芹。把这些食材清洗干净，然后一一处理好备用。如果你个人比较重口味，可以增加少许的酸菜茎及几个泡椒。

3、把焯水好的肥肠切成小段然后裹上一层生粉，待锅中油温升高至七层热时放入油炸至金黄色捞出备用。油炸的过程中，要注意控火避免一下就高温炸焦了。

4、倒出大量的油，留下少许底油勺入一匙豆瓣酱炒出香味炒出红油然后放入蒜瓣一起爆香。

5、这个时候倒入炸好的肥肠段并倒入准备好的蔬菜，然后加入调味料翻拌均匀。

6、把肥肠移至干锅边煮边吃非常下饭，试试这一个做法相信你也会喜欢。

地主小贴士：

1、肥肠要清洗清理多次，焯水时加入一匙料酒可去除异味。

2、油炸时注意控火控油温

3、辣度根据个人口味决定

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