甬府是上海米其林一星餐厅，甬是宁波的简称，顾名思义是家宁波菜馆。今年开到北京国贸，是副牌甬府尊鲜。

去年春天，安排了宁波四天三晚小旅行。短短时间，深感江浙一带，食材丰富，以小海鲜为特色。

回到北京，也能吃到宁波小菜和甬味海鲜啦。

环境

国贸店空间不大，因为品牌名气大，周末大排长龙。即便提前预约也要四五天才有保证。

等了1个半小时，姗姗坐落。喜欢靠窗的座位，明媚的阳光给环境增色不少。

餐厅收取服务费，服务人员的确不少，穿着衣服有区分，但客人哪里知道他们的区别。就我们这桌，换碟子也还是主动招呼服务员才行。

就很感叹国内餐厅的服务费制度，不能因为米其林就加收，实打实做到服务匹配收费的，目前还没遇到。

美食攻略

甬府尊鲜的菜单很丰富，可谓丰俭由人。有贵上天的菜，也有平价美味的家常小炒。

[招牌十八斩]

招牌必点之一。生腌的膏蟹，上桌前斩成18块，胃口不好活着担心寒凉的，可以选择小份。

酱汁据说用了18种秘制调料混合，甜中带咸，冻状的蟹黄入口即化。

[酱汁蒸带鱼]

新鲜的带鱼是比较昂贵的食材。这份酱汁蒸带鱼极为清淡，是品尝食材本味的做法，对食材的新鲜度也要求极高。

酱汁的味道也很淡，服务员还提醒说这道菜没有其他增味的调料。但随后上了几道都有重口味的浓郁酱汁，倒是显得这道蒸带鱼普通了。

[麻婆豆腐烧水潺]

自从在荣季95吃到水潺后，对如此独特的食材着了迷。

豆腐鱼水潺的口感很像，调味重，绝对是米饭杀手，物美价廉。

[古法烧白菜]

古法其实就是用油渣炒白菜碎。口感爽脆，油渣很香。与麻婆豆腐烧水潺是绝配。

[石锅勺糊土豆]

为什么要在宁波菜馆点土豆？因为同桌有个喜欢土豆的内蒙人。这个土豆一定要放放再吃，周围会有一圈糊焦，土豆本身又软又糯。

在宁波菜中算是出色的土豆，但是在北方菜系中，只能算普通啦。

[烤菜慈城年糕]

喜欢年糕的同学，我力荐。

慈城年糕不负盛名，切的滚刀块，为了保留QQ弹牙的口感。

烤菜是宁波的家常味道。 “烤”是宁波话，意思是食材加酱油和糖，用小火红烧。烤菜口味是咸加甜，和年糕一起吃，味道就合适了。

[宁波汤圆]

爱吃糯米的宁波，汤圆也是很出名的小吃之一。一粒宁波汤圆定价10元，不算便宜。但个头挺大，黑芝麻馅儿若隐若现，皮薄的吹弹可破。在猪油的润滑下，颗粒感的芝麻馅儿咕咕直冒。

[桂花绿豆沙]

赠送的甜品，让人意外惊喜的味道。

桂花够甜够香，绿豆沙很细很滑。

Tips

这家餐厅，收服务费，未来还会收茶位费。适合钟情宁波菜的老饕。环境与价位也适合商务宴请。

不点大菜海鲜，四个人人均50也能吃得很好。

【甬府尊鲜（国贸商城店）】

地址：国贸商城北区东段四层NL4016

营业时间：11:00-14:00 17:00-20:30

人均消费：200元

以上均为个人体验，与商家无利益相关，可以放心食用。

更多北京本地推荐，请戳

谁说燕鲍翅贵上天？人均600的佛跳墙宴席，你也可以拥有！

三月人间有芳菲，颜值在线的中式下午茶，不节不食，季节限定

一不小心，咬到一口春天：青团、刀鱼、马兰头、荠菜，不节不食！

新荣记加入战场，北京的早餐持续内卷，独家台州早餐，坐标大望路

标签：