洋葱又名葱头，是我们生活中十分常见的蔬菜，也是许多美食家极力推荐的养生蔬菜。药食俱佳，功效不同凡响，也有着“菜中皇后”的美誉。洋葱的营养价值很多，洋葱的食物性味辛辣，洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。

洋葱还可以促进睡眠，洋葱富含维生素B1，能够调整自律神经功能，促进睡眠。加上其特殊的气味，特有的刺激成分，发挥镇静神经，有安神助眠之效用。下面跟着哈妹一起看看美味洋葱的吃法吧！

洋葱爆炒八爪鱼

by 橘子香味

配料:小八爪鱼10个、洋葱半个、青椒半个、红彩椒半个、油2勺、盐适量、生抽1勺、料酒1勺、烧烤酱适量、孜然粒1勺烹饪步骤:1.把八爪鱼内脏取出来，清洗干净后，切成小块；2.洋葱切成丝，也不用太细的丝，切太细一炒就软了，也不好吃，洋葱也可以去除一些海鲜上的腥味；3.青椒和红彩椒切丝；

4.锅中油热后，加入烧烤酱，大概是两勺左右，快速的翻炒均匀，加入八爪鱼（八爪鱼要提前放开水中烫两分钟，卷曲就可以盛出备用），翻炒均匀；5.加入洋葱翻炒均匀，加入生抽、盐、料酒，盐不需要放太多，烧烤酱和生抽都带一些咸味，口味比较清淡的人可以不用再加盐了；6.料酒；7.生抽；8.青椒和红彩椒；9.孜然粒；10.最后加盐，翻炒均匀即可；11.开吃。

孜然洋葱炒肉片

by 辛墨墨的小食光

配料:

梅花肉250克、洋葱200克、葱1根、姜1片、生抽2汤匙、料酒2汤匙、蚝油1大匙、玉米淀粉1汤匙、食用油适量、孜然粒适量烹饪步骤:1.准备好所需食材和配料；2.将梅花肉洗净后切成薄片，可以提前将肉放进冰箱冷冻室，待猪肉稍微冻硬了再取出，这样就很容易切成薄片了；3.将肉片放入容器中，再调入生抽、料酒和玉米淀粉，用手充分抓拌均匀腌制十分钟，入锅炒制之前记得淋入一汤匙食用油抓匀，这样可以避免炒制过程中肉片粘连；4.洋葱洗净后随意的切成小块，再将葱花和蒜末切好备用；5.锅中倒适量食用油烧至五成热，放入葱花和蒜末用小火炒出香味；6.再放入腌制好的肉片改大火，快速炒至肉片变色断生状态；7.接着放入洋葱，大火翻炒一分钟左右，洋葱生吃都是可以，所以不需要炒太久；8.然后放入蚝油翻炒均匀，蚝油本身就是咸的，就不需要再加盐了；9.最后撒入适量的孜然粒，翻炒均匀盛出装盘即可；

10.一道肉质鲜嫩、营养丰富的孜然洋葱炒肉就做好了，美味又下饭，赶快做给家人吃

菜谱小贴士:

猪肉选择梅花肉或者里脊肉，这两个部位的肉质适合炒食，当然也可以改用牛肉、羊肉来做这道菜。加入孜然会使这道菜别有一番风味，个人觉得孜然粒比孜然粉好，如果都不喜欢不放孜然也可以。

洋葱鸡腿

by 萌奇奇他娘

配料:鸡腿6个、洋葱1个、青辣椒3根、大蒜2瓣、干红辣椒6个、花椒粒一小撮、料酒适量、盐适量、白糖少许、鸡精适量、辣椒粉3勺烹饪步骤:1.成品图。不管是洋鸡腿还是洋葱，都非常入味香辣好吃；2.鸡腿洗干净，用刀在腿肉部位均匀的划上几道口子；3.每个鸡腿都划上五六道口子，方便入味；4.放入碗中加盐和料酒腌制半小时；5.洋葱切块；6.青辣椒去辣椒子后切条，干辣椒切段，大蒜去皮拍扁；7.锅中倒稍多点油烧热后下腌好的鸡腿中小火煎，中途不断翻动以免粘锅，煎至金黄后捞出沥油放一旁备用，如果用平底锅更好，锅底铺一层油下鸡腿煎，更省油；8.锅中留底油下干辣椒，花椒和蒜，小火炒香；9.倒入煎好的鸡腿翻炒均匀，淋入1勺料酒继续翻炒；10.倒入小碗清水没过鸡腿一半，大火烧开后转小火煮十分钟至鸡腿内部熟透；11.转大火収汁，再转小火将鸡腿的水分炒干，然后加入洋葱，青辣椒和3勺辣椒粉，适量鸡精转大火翻炒至洋葱变软呈透明即可关火；12.盛出装盘即可。为了好看先将洋葱盛在盘中间，然后鸡腿小头朝上堆成花型摆盘；13.当鸡腿一人一个夹走后露出藏在中间的洋葱，连平时不爱吃洋葱的人都会忍不住吃几口。

菜谱小贴士:

这道洋葱鸡腿是属于香辣口味的，偏辣，所以不喜辣的朋友要根据个人口味酌情减辣椒的量。

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