导语：3月，这菜跟春笋是绝配，低卡鲜美爽口解腻，代替主食好吃无负担。春分前后，多用这菜炖春笋，低卡鲜美营养均衡，爽口解腻真好吃

最近听到了个极具诗意的话：大自然是位伟大的画家，把春天装扮着如此美丽，可是对于吃货来说，大自然就是一美食家，知道什么季节里吃什么食物最营养，每个季节都送来不一样的馈赠，尤其是阳春3月，鲜嫩的野菜数不胜数，悦悦不是一个爱吃野菜的人，但极爱吃春笋，有没有同款呀~

春笋是一种低热量的刮油食材，大多时候是要跟肉一起或炖或焖才好吃，在我们这边，人们最喜爱的吃法是跟一种自制的酸菜一起煮成汤菜，这二者堪称是绝配，若是在3月去逛菜市场，您会发现，菜摊上把这两样菜都是摆放在一起的，若是买春笋时问人家要怎么样做才好吃的话，那答案一定是跟酸菜一起煮了，不愧是一方水土一方人。

这种自制酸菜是悦悦的最爱，只有在冬季或是春季的时候才有，因其制作的时候是需要低温天气，才能完成自然发酵，它一般是用新鲜的芥菜先晾至脱水，焯水控干之后，泡入凉水里4-5天的时候是最好吃的，所以呀，趁着3月要多享受这道美味，没有尝试过这做法的朋友，可一定要试试哦，低卡鲜美营养也均衡，还特别的爽口解腻，在春季用来代替主食好吃无负担，家里每次做这菜的时候，悦悦总能吃下2大碗，吃菜喝汤美味的很，比吃大鱼大肉还要满足得很哦。

特别是在春分前后，多用自制酸菜炖春笋，清新鲜美且酸味自然，让人喜爱有加，不知道大家相不相信口味也会相互影响，在我们家里，一家老少都爱吃这菜，简单营养真的很好吃，上桌之后全家人都能照顾得到，用我们家二哥的说法就是，这菜怎么也吃不腻，至于它的做法呀，丰俭由人，炖的时候可以放适量的排骨，猪骨，又或是五花肉，还可以是虎皮肉，在脆嫩的春笋和鲜嫩的酸菜衬托之下，肉反倒变成了配菜。

食谱名称：【春笋炖酸菜】

准备材料：自制酸菜500克，春笋300克，五花肉300克，葱姜蒜适量

制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

【第一步】：这种自制酸菜的价格极便宜，只有1.5元一斤，一次买2-3元就足够家人吃一餐了，先洗干净再切成小碎丁，切得越碎越好吃，然后把五花肉剁碎，做这菜时最好是放五花肉，比放瘦肉更油润一些，口感更好，春笋洗净后剥壳同样切碎备用。

【第二步】：炒锅里放少许食用油，油热之后先把五花肉放入锅中，煸炒至变色，然后转移到砂锅中，放入葱姜蒜末和酸菜，加入足够多的清水，盖上盖子先炖15分钟上左右，

【第三步】：时间到了之后放入春笋，继续炖10分钟上，调味的时候放一勺食盐，一小勺胡椒粉，一勺蚝油，翻拌均匀之后撒入葱花就可以关火了，连着砂锅直接端上桌即可，看吧，

这么一大锅的春笋炖酸菜，一餐就能全部吃完哦，这个量是不是很惊人呀，若是一次吃不完也没关系，早餐用来下面条也是相当好吃的哦。

结语：3月，酸菜跟春笋是绝配，加上猪肉简单一炖低卡鲜美营养均衡，爽口又解腻，代替主食好吃无负担，喜欢的朋友快试一试吧。

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愿上帝赐福给你！

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