3月这菜正当季,高钙高蛋白,跟韭菜炒特馋人,孩子春天要常吃

来源:hao123百家号     时间:2022-03-23 13:38:43

导语:市场遇见这菜别手软,高钙高蛋白,简单一炒比喝牛奶强,要舍得。3月这菜正当季,高钙高蛋白,跟韭菜炒特馋人,孩子春天要常吃

虽说现如今的科技发达,大棚种植技术先进,让我们在不同季节都能食用丰富多彩的美味,但是仍有不少食材仍需要在特定的时节里才能吃得到,比如我们今天这道菜的主角:小河虾。

春季气温回暖,水流里微生物丰富,河虾的养分充足,正是最为肥美的时候,阳春三月若是在市场上遇见小河虾可不要错过了,小河虾对生长环境极为挑剔,它是分布在江河、湖泊、水库和池塘中,是优质的淡水虾类。小河虾的肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,是一种高蛋白低脂肪的食品,尤其是在春季深受人们的青睐。

3月,小河虾正当季,高钙高蛋白不仅营养丰富,而且其肉质松软食用之后容易消化吸收,特别适合正在长身体的小孩子食用,还有一个最为讨喜的原因就是小河虾中含有丰富的钙,每100克里面就含有325毫克的钙质,比同等量的猪肉要高出近60倍,简单一炒比喝牛奶强,怪不得爱吃的人这么多。

悦悦从记事起就爱吃小河虾,以往是自己去河边捞,现如今只有春季才能在市场上见着它,20元一斤的价格,算是有点小贵了吧,其他季节较难品尝得到,再贵也要吃几次,正所谓:为了孩子要舍得。您那里小河虾是多少钱一斤呢?市场上有卖新鲜的,也有卖用油炸过的,相比之下新鲜的小河虾更受欢迎一些,要知道越是鲜美的食材,做法就越是简单,小河虾亦是如此,跟蘑菇或是韭菜简单一炒就特别馋人,孩子长个要常吃。

韭菜这种“菜中之荤”,富含有大量的维生素和粗纤维,在春季食用有益于阳气升发,除了炒鸡蛋好吃以外,炒小河虾也同样美味,再放一点黄豆芽和胡萝卜,随意组合在一起,营养均衡又全面,而且味道也特棒,鲜,甜,脆,润,上桌之后全家人都爱吃。

食谱名称:【韭菜胡萝卜炒河虾】

准备材料:河虾300克,韭菜300克,黄豆芽,胡萝卜,葱姜蒜末适量

制作方法: (制作过程中需要注意的细节,都已经总结在最后了,千万别错过了哦)

【第一步】:小河虾买回来一定要仔细洗干净来,倒入水盆里,用篮子反复冲洗,把里面的杂质挑干净,控干水分备用。韭菜洗净切成5厘米左右的长段,黄豆芽挑掉豆皮洗净备用,胡萝卜不用削皮直接擦成细条。

Tips:春季挑选韭菜时,最好是挑细长叶,根部为紫红色的“窄叶韭”,它里面的水分较少,香味更浓郁。

【第二步】:炒锅洗净烧烫,倒入食用油,等油热之后再把控干水分的河虾倒入锅中,开大火快炒,把水气炒干,炒成红色之后,放入葱姜蒜末炒出香味,再把胡萝卜和黄豆芽放进来炒软。

【第三步】:最后再放入韭菜,调味的时候只要放一勺食盐和少许的生抽即可,

颜色搭配有红有黄还有绿,清新油亮,诱人得很,当然味道也是格外鲜美的,个人觉得这样做的小河虾比用剁椒炒的更好吃一些。

结语:市场遇见这菜别手软,春天正当季,钙是猪肉60倍,高钙高蛋白,跟韭菜简单一炒比喝牛奶强,孩子春天长个要常吃。

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