这几天，整个人忙得焦头烂额。

人本来就郁郁燥燥，加上广州天气闷热，胃口不好，下厨也提不起劲，午餐也就来得简单清爽一些——无米寿司。

乍一看是不是觉得花里胡哨挺难做的？其实做起来可快手了。

食材开水锅里汆熟，拌一拌卷一卷，蘸点酱料就可以搞定一餐。

无需在厨房汗流浃背，清爽开胃，还能达到减脂的效果，简直完美！

无米寿司，是在去年被关晓彤带火起来的，现在也是小红书上人人打卡的美食。

所谓无米，就是用低脂食材替代米饭，达到接近的口感，同时有饱腹、控制碳水的效果。

一般会用花菜碎、豆腐等低脂食材作为大米的替换，无米寿司需要塑性，用到的就是软榻的老豆腐。

老豆腐低脂肪、低热量，口感和米饭类似，做成寿司确实解馋。

不过咱也不极端减肥，还是需要多一些碳水化合物，给身体提供能量。

所以我在老豆腐里加入了低GI值的优质碳水，燕麦，营养更均衡~

燕麦富含膳食纤维，少量食用就能有饱腹感。

和豆腐混合在一起，脆中带嫩，口感也会更有趣噢~

另外，我还用金枪鱼罐头替代了原版的蛋皮+蟹棒，更有吃肉的爽感。

金枪鱼罐头属于懒人必备食材了，开罐就能食用，平时拌沙拉、做小菜都合适。

我今儿额外给它调了个味，你们get起来，夹在全麦吐司里吃也美味得很~

碳水、蛋白质有了，维生素也没少。

除了黄瓜，我还加了点胡萝卜和菠菜，大家也可以按自己喜好换成其他绿叶菜。

但是要注意，焯过水的绿叶菜记得挤干水分，口感才会好奥。

食材备齐，用寿司帘组合起来就成了，若是家里没有寿司帘，或者卷饭团手艺不精也别急。

你们直接用海苔包着吃也行，除了不好看，没别的缺点~

快手、好吃又清爽，营养、健康还低脂，这道完美减脂菜，我看谁还不抓紧收藏！

- 低脂无米寿司 -

[ 食材 ]

寿司海苔4张 老豆腐250g 即食燕麦50g 菠菜100g 青瓜半根 胡萝卜半根 盐渍大根100g 盐渍金枪鱼1罐 无糖酸奶2大勺 青芥末适量 蜂蜜适量 黑胡椒适量

此配方可做4条寿司卷

1大勺＝1 table spoon＝15ml1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食谱 ]

1.青瓜、胡萝卜、盐渍大根切成条备用

2.锅中烧水，水开放入老豆腐烫2分钟，再放入菠菜烫软，挤干水分备用

豆腐焯水后可以去除部分豆腥味

3.老豆腐晾凉后加入即食燕麦抓散备用

4.碗中放入盐渍金枪鱼、2大勺无糖酸奶、适量青芥末、蜂蜜、黑胡椒捣碎拌匀备用

5.先取一张海苔铺在案板上，再依次放上青瓜、胡萝卜、盐渍大根、菠菜、金枪鱼馅卷起

6.再取一张海苔铺上老豆腐燕麦，铺平，放上刚刚卷好的馅再卷紧

最后切成块就可以啦

一抹一卷，寿司即刻成型，讲真，这动作多少有些上瘾。

卷好的无米寿司，看着还有点像面包房的寿司蛋糕卷，要亲口尝一尝，才知道不一样哦！

切成一口一个的大小，轻松就能嗷呜吃下。

豆腐的软嫩裹挟着燕麦的酥脆，蔬菜更是个顶个的卜卜脆，金枪鱼的鲜甜味也跟着漾出。

小小一个寿司卷，口感却丰富得很，吃完感觉浑身都充满了能量~

玩心一起，我还另外蒸了点山药紫薯，压成泥整型成了圆形，点缀些蔬菜鱼籽，做成了无米手鞠寿司。

减脂期的小伙伴不妨也尝试一下，简单快手，颜值还足够高， 吃完饱腹感也杠杠的~

我嘛，则准备着周末做一小盒，带去远郊春游。

越是焦灼时刻，越要让自己放轻松，吃好、睡好，有机会就多和大自然接触，蓄积能量，才能从容面对突发状况。

你们也一样，疫情期间一定一定要保护好自己和家人，一起等一个明朗清爽的大晴天~

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