春天吃肉不如吃这菜,维C含量比苹果高5倍,常吃补水养颜清热除烦

来源:hao123百家号     时间:2022-03-18 07:33:26

春天这菜不值钱,切碎放入料汁中,简单一泡,酸爽开胃,消脂减肥!

春天到了,气温舒适,鸟语花香,这几天温度一直在20度左右徘徊,出门只要穿件薄外套就行了,空气中弥漫着花儿的香味,走到哪儿都能听到鸟儿的歌声,地里的庄稼都生机勃勃。在农村,家家户户都习惯在自己的小菜园里种点时令蔬菜,我家也不例外,这几天,小菜园里的蔬菜一天一个样,年里枯萎的白菜也长出了嫩芽,得赶紧把它摘下来了,否则白菜也会长出菜苔,开花老去。

自家种植的蔬菜,是天然绿色蔬菜,大批量成熟时期,也是最不值钱的时候,虽然新鲜有营养,但是现在的人们追求的是时令蔬菜,自然成熟的便宜蔬菜倒是不受欢迎了,就连“百菜之王”的白菜也一样。白菜的营养非常丰富,除了含有糖类、蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、多种微量元素外,还含有丰富的维生素,其中维生素C的含量比苹果高出5倍,微量元素中的锌元素高于肉类,并且还含有能抑制亚硝酸铵吸收的钼,经常食用白菜,可以美肤养颜、生津养胃、消脂减肥,清热除烦。尤其是春天天气干燥,吃白菜可以补充水分,通便润燥。

今天,我把白菜全部挖出来了,白菜可以清炒、调馅、煲汤,味道都很不错,但是这么多白菜,这样吃也吃不完呀,朋友建议我做韩国泡菜,但是那些泡菜太辣了,我不吃辣,做了也没人吃,我喜欢吃鲜嫩脆爽、酸爽开胃的酸白菜,就是去饭店吃烧鸡公时,人家会赠送一碟酸白菜,脆嫩脆嫩的那种,哇,想一想就要流口水了。酸白菜操作起来很简单,只要准备泡料,加入开水,放入白菜泡一泡,一个星期后,又脆又嫩,又酸又爽的酸白菜就做好了,早上配稀饭太赞了,比吃肉还过瘾,分享给大家。

菜品:【酸白菜】

主要食材:白菜3颗。

调味料:食盐3大勺,大概3两左右,泡菜料1包。

操作时长:一周左右。

操作步骤:

第一步,清洗白菜。自家种的白菜,不打农药,不洗都可以。但是我还是把它一张张剥下来,放入清水中清洗干净,然后控干水分。

第二步,腌制。到了傍晚,水分已经全部控干了,把白菜放入大盆中,放一层白菜,加入一大勺食盐,我放了满满一大盘,然后上面压上另一个大盆,里面加满了清水,这样腌制一夜。

第三步,切碎。这样腌制一夜后,白菜中的水分已经完全析出,双手用力,把它像拧干衣服一样拧干水分,切碎备用。这时候,你会发现白菜少了一半都不止。

第四步,消毒。准备几个空瓶,放入蒸锅中,大火烧开,这样就能消毒杀菌,顺便把要用到的筷子和工具都一起消毒。我用了两个小瓶,一个大泡菜瓶子,消毒后倒扣冷却。一包泡菜料放入提前冷却的凉开水中搅匀备用。

第五步,装入瓶中。消毒好的玻璃瓶中,放入半份的料汁,然后加入挤干水分的白菜,用工具压实,一直装到瓶满为止,然后小瓶盖上盖子,泡菜瓶扣上上面的扣碗,加入少许凉开水,不要多,因为白菜里面有水分析出。

第六步,开坛。我把小瓶放入冰箱,大瓶放不下,就常温保存,每天倒掉一点扑出来的料汁。一个星期后,就可以打开食用了,可以直接吃,也可以炒着吃,好香好香。

第七步,成品图。春天吃肉不如吃这菜,维C含量比苹果高5倍,常吃补水养颜清热除烦!

------《温馨小提示》------

1,如果你是买来的白菜,清洗这一步一定不能省略,因为大批量种植的白菜会打农药,最容易滞留在白菜心中,所以一定要清洗。

2,装白菜的容器一定要消毒,否则会发霉变质,不能食用。做好后每一次取出白菜,所用工具也要消毒。

3,白菜性偏寒凉,胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。隔夜的熟白菜和未腌透的白菜不宜再吃,两者都会产生亚硝酸盐。

酸白菜怎么做最好吃?大家还有什么好的方法推荐吗?欢迎大家在评论区留言,和爱喜一起分享,厨艺有限,请多多指教。

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