春分前后,这菜要常吃,团一团蒸一蒸,美味又健康,早知早受益

来源:hao123百家号     时间:2022-03-17 13:47:55

春分前后,这菜要常吃,团一团蒸一蒸,美味又健康,早知早受益!

随着春季渐深,天气也变得越来越干燥起来,再过几天就是春分节气,昭示着春天过了一半了。换季的一些不舒适的症状已经体现出来了。

之所以说春季饮食要清淡,一个是需要调理脾胃,另一方便是适应季节的转换。春天的天气变化无常,人体新陈代谢的平衡和稳定便无法保持,再加上干燥的气候,所以,就容易让人上火,出现春燥的症状。

春天要注意多吃新鲜的蔬菜、水果,来调理身体,春天里有一样菜要记得吃,这个就是苦菜,在春天里能够为我们身体补充天然的水分,减少上火的症状。

春天万物生发,许多野菜都开始走上了餐桌,这一季特有的芬芳一定不能落下。苦菜现在有野生和人工培植的两种,都可以走上我们的餐桌,经常吃对身体健康都有很好的作用。

苦菜有很好的清肝去火的作用,可以去除体内的燥热,上火,缓解口干舌燥,促进肠蠕动等等功效。苦菜的营养丰富,有很好的消炎、抗氧化,增强免疫力的功效,所以,三餐中我们可以适当常吃。

苦菜的吃法很简单,洗干净了就可以直接蘸酱吃,同时还可以用苦菜做汤、拌菜、做馅等等,怎么吃都很可口。

今天买了人工培植的苦菜,做了一道健康的蒸菜团,适合春天,也适合减肥瘦身的现在。

春天是瘦身的季节,“春季不减肥,夏季徒伤悲”,即使咱们不用瘦身,也要适当管理一下身材。很多人减肥瘦身的时候,不吃主食,这是不对的,咱们可以上当多吃点杂粮,这样既能顶饱,还不会增加热量。最普通的全麦粉我就是常备的,蒸馒头,做饼的时候都加上一把,能丰富营养,还低卡健康。

今天的这个好吃的菜团,我就是用苦菜、胡萝卜和全麦粉搭配而成,最适合晚餐里吃,做这么一盘,就足够了。

食材:苦菜1把,胡萝卜1根,全麦粉半碗,酱油2勺,醋1勺,蒜2瓣,熟芝麻1勺,辣椒油适量

做法:

把苦菜洗干净,随意手折成短一点的小段,用一点盐抓拌,盐千万不要多,看到菜蔫了就可以,抓出来的水分不要扔,一起放着就行。

胡萝卜洗干净直接擦丝。擦胡萝卜的时候用细一点的擦丝工具,把胡萝卜横着擦,这样胡萝卜丝就短而细了。

处理好的胡萝卜丝直接放入苦菜中拌一拌,然后倒入半碗全麦粉。

然后再拌匀,这时候看菜和面粉的状态,面粉已经全部湿润粘在菜的表面,如果觉得粘度不够,可以适当再放点面粉,千万不要有汤汁出现就可以。

抓起一团拌好的菜团,捏一下,慢慢团圆,团成一个菜团子。我做的有乒乓球大小,这个自己把握就行,不要太大,免得蒸的时候蒸不透。

做好的菜团子直接放入蒸锅,水开大火蒸6分钟左右即可。

蒸菜团的时候,我们调兑一个蘸料汁。把大蒜剁碎,放入擀成半碎的熟芝麻,熟芝麻擀一擀能散发出更大的香味。。

放入2勺酱油,1勺醋,再放入自己炸的辣椒油拌匀。不能吃辣的可以不放辣椒油。

蒸好的菜团取出,蘸上料汁吃就可以了。用这个方法可以做芹菜叶、菠菜等各种叶子蔬菜,就是有的蔬菜需要提前用水烫一下,自己掌握就好。

因为是直接生吃苦菜,所以,一定要清洗干净,冲洗去沙土之后,用小苏打水再浸泡10分钟以上,然后捞出来再冲洗数遍,控水就可以了。

菜团不建议做得太大,因为青菜不要蒸许久,免得营养流失,如果菜团做大了,时间拯救了外层会过火,里面又熟不透。

苦菜属于凉性的食物,一次性不能吃太多,如果有脾胃虚弱和腹泻的人群,不要吃,会不利健康!

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