紫薯粉新吃法,这样做比蛋糕更好吃,操作简单实用,营养高味道好

来源:hao123百家号     时间:2022-03-17 10:47:46

最近孩子爱吃紫薯做的美食,前几天刚吃过紫薯花卷,今天又安排上了紫薯粉做的发糕,好多美食厨娘们都做了不同的发糕,有红枣的,核桃的,红糖的,玉米面的等不同口味,就是没有看到做紫薯味的发糕,小编给大家分享一下,紫薯粉别再做馒头花卷了,新创新新吃法,比蛋糕还好吃,营养高味道好,操作简单又实用,健脾胃助消化,口口奶香,添加了果仁超满足,全家都爱吃。

一、准备250克紫薯自发粉倒入大碗里,加入两个鸡蛋,适量的白糖,少许盐,一点小苏打促进面团的松软度,搅拌均匀,再加250毫升纯牛奶,不加一滴水,蒸出的发糕更好吃,也可以用紫薯和面粉做,不过要加酵母,醒发时间要一两个小时左右,紫薯自发粉只需醒30分钟左右也可以稍微醒10多分钟就可以了。

二、利用醒面糊的时间,准备核桃仁,花生,红枣,红枣去核剪成小碎块,花生,核桃也剪碎一些,再把这三种果仁放入捣蒜臼里捣得稍微碎一些,不要太碎了影响口感。

三、把捣碎的果仁倒入醒发好的紫薯面糊中搅拌均匀。

四、准备三个碗,底部刷油防粘,再把面糊倒入碗里七分满就好,冷水入锅,先不急着蒸,再次发酵10分钟左右,开大火水开蒸25分钟,再焖5分钟可收干锅中的水蒸气。

五、从锅中取出来放凉后更容易脱掉小碗,这样蒸的紫薯发糕,人人都会做,好吃又营养。

六、脱掉小碗后装入盘中,随手掰开一个,可以看到满满果仁,口口果仁香,蓬松暄软营养高,有的朋友会问了,为什么蒸出来的颜色不是紫薯的颜色,怎么就变成蓝色了,其实紫薯粉通过高温蒸汽,遇碱性就会自然的变成蓝色,如果遇酸性就会变成绿色,所以属于正常现象,不营养口感和食用。

语墨温馨话

温暖就是家有烟火气息,有人为你做上热饭热菜,等你回家吃饭,不管味道如何,心里有你,知道互相尊重,互相理解,愿意付出,为家人带来快乐,这就是我们的日常生活,小家有小菜,暖胃又暖心,一切皆是幸福……!

标签:

精彩放送