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西红柿炒鸡蛋又名番茄炒蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴，出现在餐桌上的频率极高，烹饪方法简单易学，营养搭配十分合理，颜色鲜艳，口味宜人，爽口开胃，深受大家的喜爱。

除了味道极佳之外，西红柿炒鸡蛋还具有极高的营养价值，是人见人爱的食物之一，它的烹饪过程虽然看似简单，但其实是十分讲究的，尤其是在配料方面，更应该慎之又慎。

如果一不小心放错调味品，不仅影响口味，还会破坏其中的营养价值，那么制作西红柿炒鸡蛋时究竟不能放什么呢？接下来我们一起去了解一下，看看你做对了吗？

医生忠告：西红柿炒鸡蛋，尽量不要放此物，看一下你做对了吗？

鸡精和味精是厨房中常见的调味品，很多人喜欢炒菜时放入一些进去，可以提升菜品的味道，不过制作西红柿炒鸡蛋时，最好不要放鸡精和味精，因为这样不仅起不到锦上添花的作用，反而会影响人们的味觉体验，甚至会加重身体负担。

西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，在制作这道菜肴时就有形成鲜味的物质析出，因为鸡蛋里面含有谷氨酸与味精中的成分相似，如果再放入味精，两者相遇冲撞，不仅起不到提鲜效果，还会将原有的营养和分位破坏掉。

食用过量会导致体内存在大量的谷氨酸钠，对身体的代谢造成影响，所以下次制作西红柿炒鸡蛋时，千万不要再放鸡精和味精了，另外葱姜蒜也不要放，这样可以最大程度地保留西红柿炒鸡蛋的鲜味。

西红柿炒鸡蛋有何营养价值？

西红柿的营养成分

1、番茄红素，番茄红素有很强的清除自由基的作用，在抗氧化、抗衰老方面的功效非常明显。

2、维生素C，维生素C对于促进胶原蛋白的形成有重要的作用，可以让皮肤更加富有弹性。

3、富含有丰富的苹果酸、柠檬酸等有机酸，这些有机酸能够很好的促进消化液的分泌，有很好的提高消化能力的好处。

4、含有丰富的维生素B1，在缓解肌肉疲劳、提高神经反应性、保护心脏方面的作用非常明显。

鸡蛋的营养成分

1、蛋白质：鸡蛋富含蛋白质，每100g鸡蛋约含有13g蛋白质，同时鸡蛋所含蛋白质为优质蛋白，几乎可以完全被人体吸收利用，为细胞生长、发育提供支持。

2、脂肪：鸡蛋中脂肪也较为丰富，每100g鸡蛋约含有11.1g，可以为机体提供能量，并促进脂溶性维生素吸收。

3、氨基酸：其含有人体必需氨基酸，如赖氨酸、亮氨酸等，在调节生理机能方面具有一定的作用。

4、维生素：同时鸡蛋还含有丰富的维生素，如维生素A、维生素E等，有助于调节机体代谢。

5、矿物质：鸡蛋含有铁、钾等微量元素，可以为机体提供支持，进而有助于预防缺铁性贫血的发生。

将两种食材搭配在一起，可以使营养价值翻倍，还能规避缺点，鸡蛋吃多了胆固醇容易升高，而西红柿中的番茄红素可以软化血管，起到保护血管的作用，不得不说，西红柿炒鸡蛋是一道难得的“宝藏食品”。

西红柿炒鸡蛋的推荐做法

方法很重要，更重要的是把握火候，请参考，可以试试。

食材：鸡蛋４枚、西红柿２个、白糖少许、清水少许、油适量、盐适量。

１、鸡蛋打散，加少许清水和盐，搅拌均匀。

２、炒锅热油，倒入鸡蛋液，底部稍稍凝固后，用筷子划散炒成块盛出。

３、西红柿洗净切小块，下油锅翻炒出红油，加入少许白糖翻炒均匀。

４、把西红柿的汤汁全部炒出之后，加入炒好的鸡蛋，炒匀关火装盘即可。

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