来源:hao123百家号 时间:2022-03-17 10:22:01
#夏方养生指南#
西红柿炒鸡蛋又名番茄炒蛋,是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴,出现在餐桌上的频率极高,烹饪方法简单易学,营养搭配十分合理,颜色鲜艳,口味宜人,爽口开胃,深受大家的喜爱。
除了味道极佳之外,西红柿炒鸡蛋还具有极高的营养价值,是人见人爱的食物之一,它的烹饪过程虽然看似简单,但其实是十分讲究的,尤其是在配料方面,更应该慎之又慎。
如果一不小心放错调味品,不仅影响口味,还会破坏其中的营养价值,那么制作西红柿炒鸡蛋时究竟不能放什么呢?接下来我们一起去了解一下,看看你做对了吗?
医生忠告:西红柿炒鸡蛋,尽量不要放此物,看一下你做对了吗?
鸡精和味精是厨房中常见的调味品,很多人喜欢炒菜时放入一些进去,可以提升菜品的味道,不过制作西红柿炒鸡蛋时,最好不要放鸡精和味精,因为这样不仅起不到锦上添花的作用,反而会影响人们的味觉体验,甚至会加重身体负担。
西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字,在制作这道菜肴时就有形成鲜味的物质析出,因为鸡蛋里面含有谷氨酸与味精中的成分相似,如果再放入味精,两者相遇冲撞,不仅起不到提鲜效果,还会将原有的营养和分位破坏掉。
食用过量会导致体内存在大量的谷氨酸钠,对身体的代谢造成影响,所以下次制作西红柿炒鸡蛋时,千万不要再放鸡精和味精了,另外葱姜蒜也不要放,这样可以最大程度地保留西红柿炒鸡蛋的鲜味。
西红柿炒鸡蛋有何营养价值?
西红柿的营养成分
1、番茄红素,番茄红素有很强的清除自由基的作用,在抗氧化、抗衰老方面的功效非常明显。
2、维生素C,维生素C对于促进胶原蛋白的形成有重要的作用,可以让皮肤更加富有弹性。
3、富含有丰富的苹果酸、柠檬酸等有机酸,这些有机酸能够很好的促进消化液的分泌,有很好的提高消化能力的好处。
4、含有丰富的维生素B1,在缓解肌肉疲劳、提高神经反应性、保护心脏方面的作用非常明显。
鸡蛋的营养成分
1、蛋白质:鸡蛋富含蛋白质,每100g鸡蛋约含有13g蛋白质,同时鸡蛋所含蛋白质为优质蛋白,几乎可以完全被人体吸收利用,为细胞生长、发育提供支持。
2、脂肪:鸡蛋中脂肪也较为丰富,每100g鸡蛋约含有11.1g,可以为机体提供能量,并促进脂溶性维生素吸收。
3、氨基酸:其含有人体必需氨基酸,如赖氨酸、亮氨酸等,在调节生理机能方面具有一定的作用。
4、维生素:同时鸡蛋还含有丰富的维生素,如维生素A、维生素E等,有助于调节机体代谢。
5、矿物质:鸡蛋含有铁、钾等微量元素,可以为机体提供支持,进而有助于预防缺铁性贫血的发生。
将两种食材搭配在一起,可以使营养价值翻倍,还能规避缺点,鸡蛋吃多了胆固醇容易升高,而西红柿中的番茄红素可以软化血管,起到保护血管的作用,不得不说,西红柿炒鸡蛋是一道难得的“宝藏食品”。
西红柿炒鸡蛋的推荐做法
方法很重要,更重要的是把握火候,请参考,可以试试。
食材:鸡蛋4枚、西红柿2个、白糖少许、清水少许、油适量、盐适量。
1、鸡蛋打散,加少许清水和盐,搅拌均匀。
2、炒锅热油,倒入鸡蛋液,底部稍稍凝固后,用筷子划散炒成块盛出。
3、西红柿洗净切小块,下油锅翻炒出红油,加入少许白糖翻炒均匀。
4、把西红柿的汤汁全部炒出之后,加入炒好的鸡蛋,炒匀关火装盘即可。
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