来源:hao123百家号 时间:2022-03-17 06:41:06
晚上提前蒸一锅,第二天早餐就有了,软糯鲜香,比包子馒头还营养。
现在的孩子上学压力大,早出晚归,脑力和体力消耗大,所以,一日三餐的营养都要跟上,特别是早餐。早餐是一天当中最重要的一餐,既要营养均匀,也要注意合理搭配,只有补足了营养才能精神抖擞一整天。
为了让孩子吃好早餐去上学,每天我都提前准备好早餐,这样第二天不用早起也能吃上营养的早餐。我家孩子特别喜欢吃面食,这次给孩子准备的早餐是电饭锅蛋糕,提前一个晚上准备蒸一锅,第二天的早餐就有了,软糯鲜香又好吃,比包子馒头还营养。
下面将电饭锅蛋糕的做法分享给大家,简单又易学,一次就能成功,喜欢的朋友可以试试哦。
电饭锅蛋糕
食材:蛋糕粉(或面粉)90克,鸡蛋5个,纯牛奶50克,白砂糖100克,食用油30克,白醋
做法:1、准备2个无油无水的盆,将蛋清和蛋黄分开,放入盆中,这里需要注意,盆里一定要无油无水,且蛋清里不能有一丁点的蛋黄,这样才不能影响蛋清的打发。
2、蛋黄加白砂糖10克,食用油30克,用搅拌器搅拌均匀,让白糖、蛋黄和食用油充分融合在一起。
3、搅拌好的蛋黄,再加入90克蛋糕粉,倒入50克牛奶,用Z字形的动作搅拌,把面粉和蛋黄液搅拌均匀,搅拌至无颗粒状态,调好的面糊应为细腻且光滑,呈流动的状态即可。
4、现在开始打发蛋白,蛋白需要分3次打发。第一次打发时,先倒入三分之一的白糖,加半勺白醋,用打蛋器打发出细密的泡沫,时间大约2分钟。
5、这时,再倒入三分之一的白糖,再次打发,把蛋白打发出有明显的纹路,时间大约2分钟。
6、最后,倒入剩下的白糖,再次打发至蛋白蓬松,能立住牙签即可,时间大约5分钟左右。
7、先将一半的蛋白倒入蛋黄中,上下翻拌均匀,再倒入剩下的蛋白,充分翻拌均匀。
7、电饭锅预热3分钟,刷一层油,把面粉倒入电饭锅,晃动均匀,按蛋糕按或煮饭键,煮1个小时左右。
8、时间一到,用牙签插入蛋糕,如果牙签上面没有明显的面糊,那么蛋糕就可以出锅了,如果牙签上面有粘到少许面糊,可再次按煮饭,再蒸半小时左右。
把蒸熟的蛋糕倒扣在面板上,让蛋糕充分散热,通风冷却就可以了。
鲜香软糯,不回缩不软塌的电饭锅蛋糕就做好啦。做好的蛋糕香气十足,蓬松暄软,口感细腻绵糯,一点都不输外面的蛋糕店,不管是大人还是孩子都爱吃。
蛋糕制作小技巧:
1,将蛋清和蛋黄的盆要无水无油,蛋清里面不能有蛋黄,以免影响蛋白的打发。2、加白醋可以去除蛋鸡的腥味,也可以换成柠檬。3、打发蛋白时,分3次加白糖,可以帮助蛋白的打发,打发出来的蛋白也更细腻、光滑。4、打发蛋白时,如果是用电动打蛋器,时间大约7分钟左右,如果是用手动打蛋器,时间大约15至20分钟左右。
“人间烟火,也不过是一碗粗茶淡饭。”我是爱美食的李家妈妈,感谢大家的支持和点赞,本文由李家妈妈美食原创,严禁搬运。
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