这菜价格便宜才2块钱一斤，蒸包子特好吃鲜美又暄软，连吃3个真过瘾

包子，是我们北方人最常吃的一种普通主食，可以说每周都会做上一锅，不管是作为早餐，午餐还是晚餐都很方便很快捷，而且包子的营养也很好。

蒸包子，在很多人看来是比较繁琐比较难的一种面食，做不好就会萎缩塌陷，吃起来和死面包子差不多。其实你只要注意这2点，蒸出的包子又白又大又暄软，出锅的包子连孩子都能吃2个，特别香。

蒸包子不但包子皮要暄软，馅料更是包子好吃的关键，包子的馅料也是多种多样，这么说吧，我蒸过的包子馅料种类就数不清。会随着上市的蔬菜而变化，也会随着季节的冷暖而变化，更会随着家人的口味而改变... ...总之，蒸包子不是你想像的那么难，时间长了你会觉得蒸包子很简单，随心而欲，想用什么馅料都可以，可荤可素~~喜欢吃包子，那就一起来吧~~

所用材料：面粉700克，酵母粉3克，白萝卜半个，粉丝少许，蚝油勺，盐适量，葱末，姜末，花生油。

做法步骤：

第一步：蒸包子，先来和面，把面粉放到盆里，酵母粉用温水融化开，倒入面粉中和成软硬适中的面团，放到温暖的地方静置发酵成蜂窝状。

第二步：趁着发酵面团的时间，来处理馅料。我们今天蒸的这款包子是素馅包子，用的是价格便宜的白萝卜，它的价格很便宜，平时只有九毛八一斤，最近蔬菜价高才涨到了1.98一斤，可以说是便宜又好吃的蔬菜之一。白萝卜含有丰富的维生素C，对于清热去火很有好处，处理好了蒸包子更是鲜香又好吃。

第三步：白萝卜做馅就要先来处理一下去掉萝卜的味道，再来做馅才会鲜美好吃没有萝卜的苦辣味道。先把白萝卜洗净，擦成细丝，撒一点盐去掉多余的水分。

第四步：然后用手捏去水分，剁成碎末成为馅料，再把多余的水分捏出去。因为白萝卜的含水量很大，所以在做馅的时候一定要去掉多余的水分才可以，不然水分太多没法做馅。

第五步：再加入泡发剁碎的粉丝，小葱末，姜末，蚝油，盐少许，花生油一起拌匀，馅料就做好了。这样调好的馅料真的是比肉馅都好吃，你也可以试试。

第六步：把发酵好的面团揉匀揉光，分成大小一致的小剂子，揉圆，用擀面杖擀成包子皮。

第七步：拿一个包子皮，放上足足的馅料。

第八步：顺着边收口捏紧，包子九包好了，放到温暖的地方，盖上保鲜膜进行二次发酵。这二次发酵一定不能省略，是包子皮暄软的必备条件。

第九步：锅里放入清水，放上篦子，抹上植物油防止粘连，把二发好的包子放入，大火烧开，改成中火蒸大约25分钟，焖5分钟出锅即成。一次吃不完可以密封保存，随吃随取，加热一下就和新蒸的包子一样，作为三餐中的哪一餐都很棒。

峰儿话语：

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