两年了，倡导就地过年，一家三口干点啥呢，到处逛呗。于是就逛到延庆永宁古城的大集。大集上特别有名的小吃就是这个“火勺”。你第一次听到会觉得是什么？我儿子揭秘：火勺火勺，不就是火烧吗。对的，他其实就是烧饼的一种，一种主食。它的特点我总结是1.半发面2.有“馅心”3.无油烙制4.用途多样，夹肉食，鸡蛋，蔬菜均可

By 王雪娜5609

用料

普通中筋面粉 400g水 200g酵母 3g盐 2.5g花椒粉 1g食用油 2勺

做法步骤

1、将花椒盐，酵母，水加入面粉中和面，留少许面粉制作一个油酥

2、2勺10克左右的食用油烧热倒入少许面粉和盐的混合物，搅拌均匀制成油酥备用

3、将面团略微发酵20分钟左右即可开始制作，400克面粉我做了8个剂子

4、从剂子上揪下一小块面如图，沾上油酥放入略微擀开的面皮中央，抹一抹，这其实就是所谓的馅心。

5、如上

6、把馅心包住

7、擀开

8、放入干净的平底锅或者饼铛，烙制两面金黄，鼓起来，即可出锅

9、如果两侧的面感觉不太熟，可以放到空气炸锅里再烤两分钟正好。全熟了的也可以直接开吃了，用刀沿侧面切开，烧饼夹一切了

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