“每逢佳节胖三斤”，这话果然不假。过个年，身边不少人都胖了好几斤。过完春节，减肥也该提上日程了。减肥对于大多数女性来说，是一门必修课，谁不想保持苗条的身材呢？对于减肥，不仅要迈开腿，还要管住嘴，每天坚持运动半个小时，饮食上要营养均衡，少吃油腻的食物，多吃一些富含粗纤维的蔬菜，这样才能健康的瘦下来。

初春时节，我喜欢吃莴笋。本地的莴笋正是采收的旺季，2元1斤，好吃又实惠。莴笋营养丰富，含有叶酸和维生素C，以及大量的植物纤维素。其中植物纤维素能促进肠道蠕动，帮助排出肠道中多余的油脂，有刮油瘦身的好处，被称作是脂肪的“克星”，用我们本地话说，吃一次会寡三天。莴笋的吃法很多，糖醋口味腌制的莴笋，可以最大程度地保留营养。糖醋莴苣这道菜，高纤低卡无油少盐，坚持一周吃几次，体重很快就减下来了，真是越吃越带劲。

今天就给大家分享一下糖醋莴笋的做法，需要准备的食材有：莴笋 2条，小米椒 若干个，蒜米 2瓣，盐 适量，香醋 适量，白砂糖 适量。

1.莴笋削掉外皮，清洗干净，切成合适的长度。莴笋的热量很低，每100克莴笋只有15千卡，可以放心的多吃。

2.莴笋切大片，再改刀切成长条，不建议切丝，长条的吃着口感更爽脆。

3.莴笋放入碗里，加适量的盐腌制10分钟，倒掉腌出来的水分，用水清洗掉盐分，沥干水分。

4.腌莴笋的时候，把大蒜拍扁去皮，辣椒清洗干净切小段。初春时节细菌多，做菜的时候放一点大蒜有杀菌消炎的好处，辣椒根据个人口味来放。

5.碗里放入适量的香醋和白砂糖，搅拌到白砂糖融化，放入一半蒜末和辣椒。香醋可以用米醋代替，不建议用勾兑的白醋和老陈醋。如果是用米醋又想颜色好看一点，可以加一点点生抽混合起来。

6.莴笋放到碗里，跟糖醋汁一起腌制半个小时，上面撒上另一半蒜末和辣椒。好吃又解腻的糖醋莴笋做好，直接端上桌就可以开吃了。

这菜是脂肪的“克星”，刮油瘦身，吃一次寡三天，越吃越带劲。脂肪最怕这个菜，高纤低卡无油少盐，坚持一周吃几次，体重变化快。

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