春天里的这一抹绿不仅好看，还很营养好吃，操作简单小白也能搞定。

天气渐暖，不经意间眼里的绿意多了，春天已经悄然而至，这时候吃什么好呢？当然是吃独属于春天的绿色才是最鲜美的，前两天还和老母亲打电话聊到吃的，我说：“过完了年都没咐胃口了，只想吃些清淡的。”老妈说：“那你回来吧，家里的菜心长出来一大批，吃也吃不完，还有荠菜呀，韭菜呀，我都没空吃的。”怎么听着感觉像在撩我回家呢，我这是刚过完年回来的，“明天我就去买！”

一去菜场才知道，现在的菜心都快赶上肉的价钱了，买了一小把菜农自家做的嫩菜心7块钱，不过看着绿油油的，很嫩很嫩的。回来做起来也特别快手，准备几粒大蒜子，不需要过多的操作，只要灼一下，然后做个汤汁浇一浇就可以开吃了。虽然做法简单，但口感特别的清鲜好吃，营养美味，而且还是热量仍低的食材，放心吃吧，不要担心长胖。这春天里的一抹绿色不仅好看，还特营养好吃。

做白灼菜心的时候有一点要特别注意，就是给菜心焯水的时间，一般焯水时间不要超过1分钟，但是这个时间也与菜的多少有关，我觉得还是看菜的变色程度比较靠谱，看到菜心的颜色变成深绿色，叶子也刚发软下去了就差不多该捞出来了。让菜心熟透，又能保持它清脆的口感，非常营养好吃。焯水时间过长不仅影响口感，还使菜心的营养流失。下面就来看我的白灼菜心吧，操作简单易学做。

【白灼菜心】

所需食材：

菜心一把、大蒜3瓣、生抽2勺、蚝油半勺、白糖少许、盐少许、食用油适量。

具体做法：

1、将菜心浸泡几分钟后清洗干净，摘去下端的老叶备用 。

2、锅中放适量的清水烧开，加入少许的食盐，再滴入几滴食用油，这样既能给菜心增加底味，还能使菜心保持翠绿的颜色。

3、放入清洗好的菜心焯水，看到菜心的颜色变成深绿色，菜叶也变软了，就可以捞出来了，时间不宜过长。

4、灼好水的菜心捞出，摆入盘中，尽量摆得整齐一些，这样装盘比较好看。

5、将大蒜去皮后切碎，锅中放少许的油加热后，放入大蒜碎炒出香味。

6、加入2勺生抽、半勺蚝油、少许的白糖和一大勺清水搅拌均匀，再次烧开，汤汁就做好了。

7、做好的汤汁浇在菜心上就完成了，端上桌开吃喽。

春天的温暖给了大地一片绿色，既能给我们养眼，又能给我们带来营养和美味，不要错过。这道翠绿的菜心看着就非常清爽好吃，咸鲜中带着微微的甜吃起来非常地爽口，端上桌一会儿的工夫就全被吃光了。春天里的菜心特别地畅销，大家都知道它的好，营养好味道香，可以清热解毒、降低胆固醇，增强人体的免疫力。而且这菜也是我们减肥路上的福音，大口地吃吧，放心不会胖的。好了，今天的白灼菜心就分享到这里了，现在的菜心又多又嫩，大家一起吃起来吧。

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