徽酒的大名可以说是一代人的记忆，“东不入皖，西不入川”说的就是徽酒，能在白酒行业创下如此赞誉，另外省白酒品牌无力入侵，可见曾经徽酒的风光。

不过如今徽酒品牌能拎出来说道的就剩下一个古井贡酒了，当年在白酒叱咤风云的徽酒也已经一去不复返了。

回顾徽酒的发展经历也是不禁感到惋惜，曾经的徽酒在我国的白酒市场可以说是独顶一片天，可徽酒也算是“成也萧何败也萧何”，总结下来徽酒暗淡的原因不外乎这两点：

众多白酒品牌一味的争夺本地市场，将时间资金都消耗在“内战”中，以至于后来面对外省白酒入侵时无力反抗。在面对变化飞快的消费者市场没有迅速做出有效的改变，依旧沿用老策略，导致被名为“时代”的快车抛之身后。

下面咱们就来看一下颇为“可惜”的这两款酒究竟是哪两款？

1、口子窖

在1949年口子窖酒诞生了，并且在我国第一次的评酒会上就获得了最高奖项“甲等酒”评定的第五名，是一款出名比较早的白酒。

不够后来徽酒沉寂，再加上口子窖一贯求稳的发展策略被挤出了变化莫测的消费者市场。虽然经过一段时间的发展略有起色，但已不复往日的辉煌。

获得过我国“甲等酒”第五名的口子窖口感质量还是非常不错的。口子窖主打兼香型的白酒，“浓头酱尾中间清”正式口子窖的特色。

倒酒闻香，能闻到较为突出的窖香和焦香，复合香气中还带有一点芝麻的香味。口感微甜，焦香和窖香随酒液顺喉而下，回甜舒适。

酒质非常不错，不过没有良好的营销手段导致这款酒沉寂许久。

2、种子酒

徽酒中要说最可惜的就是种子酒了，典型的就是一手好牌大的稀碎，为什么这么说呢？

熟悉这款酒的酒友应该都知道，种子酒是与古井贡酒、口子窖、迎驾贡酒并称味徽酒四金花，也拥有得天独厚的地理优势，产自自古就有“名酒之乡”美称的颍河之滨。

同时拥有国企的背景，甚至在1998年的时候就已上市，就这硬是被它自己玩成了现在四金花之末，出了本地几乎没有人知道的局面，造成这种局面主要就是因为没有跟上市场的脚步。

要知道市场是变化莫测的，随着消费者群体的购买力日渐雄厚，种子酒并没有及时推出高端产品而是继续中低端路线，导致渐渐掉队。

其实目前市面上的好酒还是有很多的，不止有我们熟知的一些大品牌，还有一些没有什么大的名气，但是品质很好的酒。

这些酒厂就像上面这两款由于营销上的失误没能出头导致明珠蒙尘。

就如同这款贵州的酱酒木台厚道酒，要知道正宗酱香型白酒的酿制成本非常高的，这款酱酒采用大曲坤沙工艺酿制而成。

历经九次蒸煮、八次发酵、七次取酒以及一年的贮存周期，因为酱酒需储存至5年以上才可流入市场，因而从酿制到出酒的时间跨度大、资金沉淀大导致酱酒的成本高。

按照这款酒的质量来说，这价格是十分便宜的。可能也是因为名气不大的原因，基本也是出了当地无人识， 但是在当地还是颇为火爆的。

酱香浓郁，口感厚实，酒体入口较为香醇细腻，还能品到花香和焦香的气息，能品到一点的酸感，余香舒适且悠长，整体表现饱满。

还有河南的宝丰酒，别看现在名声不显，但是在80年代的时候，宝丰酒凭借低度白酒，名声大噪，还成为当时国内出口白酒第一。

后来因为耗费大量资金扩大产能，但是“广告”营销的时代，突然就来临了。宝丰酒因为资金消耗过大，因此却广告营销投入较小，销量渐渐下滑了。

之后也是起起落落，目前也算是居于一隅，只在河南省内喝得较多了。宝丰酒的酒质颇为不错，在酒质的清静上比汾酒还要更胜一筹，但是醇感上就略差了些。

像这类酒的还有许多，大家还知道哪些呢？可以在评论区分享出来~我是麟大官人，一个每天认真更新美食知识和技巧的博主，如果您觉得看完我写的文章对您确实有一点帮助，欢迎您关注我每天学习更多知识，麟大官人非常感谢您的厚爱！美食的道路上一起加油吧！！

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