大家都知道山药和木耳都是特别健康，特别养生的食材，今天就用山药搭配木耳来跟大家分享一道特别美味的山药丸子汤，这样的丸子汤喝起来口味特别鲜美，营养特别丰富，里面不光有山药，木耳，还有西红柿，鸡胸肉，鸡蛋，菠菜等比较有营养的食材。如果你对这道山药木耳丸子汤也比较感兴趣，那么咱们就一块去看一下它具体的烹饪步骤吧。

【山药木耳丸子汤】

【烹饪食材】山药，木耳，西红柿，小葱，大蒜，鸡胸肉，鸡蛋，料酒，胡椒粉，食盐，淀粉，十三香，食用油，白胡椒粉，蚝油，生抽，鸡汁，菠菜，白醋，香油，香菜

【烹饪步骤】

1、这样做出来的汤汁非常好喝，咱们一起来准备下山药木耳丸子汤的烹饪食材，先准备一根山药，接着再准备一小把木耳，一个西红柿，一根小葱，三瓣大蒜，一块鸡胸肉，两个鸡蛋，适量的料酒，胡椒粉，食盐，淀粉，十三香，食用油，白胡椒粉，蚝油，生抽，鸡汁，一小把菠菜，一勺白醋，适量的香油和一根香菜就可以了。

2、先把木耳放在水中泡发一下，接下来再把山药洗干净，然后去皮，去完皮之后咱们将其切成小段放到清水中，将它浸泡起来可以防止氧化变黑，浸泡上了之后咱们再把准备好的西红柿取出来洗净，顶部切上十字刀口，再放到小碗中，用开水将其烫一下，方便去皮。

3、把木耳放在案板上，用刀切得小一点，切好之后将它放在盘子里面备用，再把小葱切葱花，大蒜切末装盘备用。将烫好的西红柿表皮全部撕掉，西红柿去掉表皮以后就可以改刀切成小丁了，切好以后装进碗中备用。

4、把鸡胸肉取出来，先用刀切去它多余的脂肪，然后再切成小块，切完之后咱们将它和山药一块放到绞肉机中打成肉泥，多打一会会打得更加细腻光滑一些，差不多一分钟就打好了，将它倒在碗中，然后向里面打上一颗鸡蛋，倒上适量的料酒，加上一勺白胡椒粉，适量的十三香，再加上一小勺食盐，最后加上一勺淀粉，用筷子将它们搅拌均匀，不停地搅拌，搅拌得粘稠一点即可。

5、在小碗中打入一颗鸡蛋，用筷子打散。锅里面倒入适量的食用油，油热之后加入葱花，蒜末炒出香味，再加入西红柿块翻炒一下，加上一点食盐进行调味，倒入适量的清水，用大火直接烧开，在烧的时候盖上盖子，水开之后把木耳加进去。

6、再加上适量的白胡椒粉，适量的蚝油，再倒上一点生抽，挤上适量的鸡汁搅拌均匀，再煮两分钟左右。时间到了之后开始做丸子，用虎口把丸子慢慢挤出来，用勺子一刮放在烧开的水里面，等到锅里的丸子全部飘起来的时候就差不多已经熟了，将蛋液直接倒在锅中，再放上少量的菠菜增加一下营养，煮一分钟左右就可以出锅了，出锅之前加上一点白醋会更美味，最后再淋上一点香油搅拌均匀，出锅撒上香菜即可食用。

【小贴士】

1、下丸子的时候，锅中的汤汁要确保是开的。

2、在烹饪的时候可以用大火。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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