随着春节的结束，立春也到来了。在北方的朋友切身体会，现在的天气开始逐渐变暖了。最近有个问题困扰了小编很长时间，就是起床的时候口臭很重。后来上网查了一下，原来是胃里有食物残渣，才这样的。其实在日常生活中，我们可以多吃一些碱性食物来中和我们的胃。因为我们的身体是呈一个弱酸性的状态，所以我们在日常饮食中适合吃一些碱性食物。很多人私信小编应该吃什么碱性食物呢？今天营养师大乔给大家安利它，过年一买就是好几斤。立春到了，这碱性食物别错过，杀菌祛口臭，我家一买就是9斤！这菜就是山药了。山药的营养价值很高，营养师大乔安利说，山药不仅可以杀菌祛口臭，而且山药中含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能。山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。关于山药的美食，今天小编给大家准备了一道汤，玉米淮山炖排骨，下面有具体的做法和步骤，喜欢的朋友就在下面点个赞吧！

玉米淮山炖排骨

By 食尚煮易

配料：

排骨 2根、老爷爷糯玉米 1毫升、淮山 500克、精盐 4克、水 5碗、姜 1块

烹饪步骤：

1.备好食材，玉米煲汤后汤渣也可以食用，玉米中的维生素B6、烟酸等成分具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的作用，可缓解便秘、肠炎等，有助于促进胃肠道疾病患者症状的好转；

2.戴上一次性手套，将淮山去皮洗净，切成滚刀块，淮山有一种粘液，有些人皮肤碰到这种粘液，会红肿或瘙痒，没有手套也可以用保鲜袋隔离一下，尽量避免双手接触到粘液，将玉米洗净，切成块状；

3.锅里烧开适量水，过程约15分钟左右，将排骨倒入锅中焯煮出血水，捞出再用凉水冲洗干净；

4.将所有食材倒入汤锅中，放入两三片将生姜增香提鲜；

5.接着倒入适量清水，用珐琅锅煲汤，煮沸后再用中小火煲1小时左右，两碗清水基本能煲出一碗半汤，所以大家煲汤的时候，按家中人口而调整食材和水量

6.遮上锅盖，将火调大煮至沸腾，接着调成中火，煲60分钟左右；

7.；煲至排骨软糯，淮山绵软，玉米完全熟透，汤水发白，调入盐，搅拌均匀即可连汤带渣舀起食用。“好山好水好玉米，老爷爷糯玉米”

烹饪小贴士：

1、首先要掂重量，大小相同的山药，较重的更好。 2、其次看须毛，同一品种的山药，须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多，营养也更好。 3、最后再看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的，若呈黄色似铁锈的切勿购买。注意事项如果表面有异常斑点的山药绝对不能买，因为这可能已经感染过病害。还要注意山药断面应带有黏液，外皮无损伤。山药怕冻、怕热，冬季买山药时，可用手将其握10分钟左右，如山药出汗就是受过冻了。掰开来看，冻过的山药横断面黏液会化成水，有硬心且肉色发红，质量差。

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标签： 立春 碱性