俗话说“初一崽，初二郎，初三初四拜舅娘”。在我家这边，初二是出嫁的女儿带着女婿和孩子一起回娘家的日子。过年回娘家，陪爸爸聊聊天，给准备饭菜的妈妈搭把手，舒服又自在。妈妈确定好我们回家的时间后，从早上就准备各种好吃的。还特意到菜园里摘了一些我们爱吃的樱桃萝卜，不得不说，妈妈真是太贴心了。每次回家，最馋的就是妈妈做的糖醋樱桃萝卜。

樱桃萝卜，个头不大，外形看起来像是一个个大号的樱桃。红艳艳的萝卜皮，看着就特别喜庆。过年大鱼大肉吃得有点多，端上一盘酸酸甜甜的糖醋樱桃萝卜，清爽解油腻，比肉菜更受欢迎。过年最期待的就是这道菜，上桌都是抢着吃的。过年做这道红色的樱桃萝卜待客，还有鸿运当头的吉祥寓意。今天就给大家分享一下糖醋樱桃萝卜的做法，需要准备的食材有：樱桃萝卜 20个，米醋 适量，白砂糖 适量，盐 一小勺，泡椒 6个。

樱桃萝卜清洗干净，泡到盐水里浸泡10分钟，捞出来沥干水分，削掉首尾两端。樱桃萝卜是妈妈自己种的，大小不一，但口感还是很不错的。

樱桃萝卜切了2种不同的样子，第1种切法：准备2支筷子放在樱桃萝卜的两侧，先把樱桃萝卜切成薄片，再换一个方向，切出花刀。

第二种方法：同样是准备2支筷子放在樱桃萝卜的两侧，樱桃萝卜斜着切成薄片。放筷子在樱桃萝卜两侧，可以避免萝卜底部切断。

切好的樱桃萝卜放入大碗里，加入适量的盐腌制5分钟，倒掉腌出来的水分，清洗干净，沥干水分。

腌制樱桃萝卜的时候，把泡椒清洗干净，切成小段。如果用辣度比较高的小米椒，要少放一点。

碗里放入适量的米醋，加入白砂糖搅拌到融化，放入切好的泡椒。米醋放了泡椒后，颜色变得有点浅橘色，还挺好看的。做樱桃萝卜，最好用米醋，不要用勾兑的白醋。不建议用陈醋和香醋，颜色太深，做出来不好看。

樱桃萝卜放到碗里，腌制半个小时左右，让每个樱桃萝卜都充分入味。

过年最期待的就是这道菜，清爽开胃，比肉菜受欢迎，上桌抢着吃。这一盘糖醋樱桃萝卜一上桌，家里人都特别爱吃。过年回娘家，就馋妈妈做的这道菜，清爽解油腻，寓意鸿运当头。

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