天冷了，蒸锅热乎乎的包子可太享受了，外皮松软不塌底，巨好吃

记忆中，最怀念的就是每到冬天奶奶包的大包子，刚出锅的包子拿在手里都热气腾腾，也顾不上烫嘴还是烫手，连忙往嘴里送，自家做的包子皮薄馅大，松软可口，一口下去就能咬到馅，再接着吸一口包子中的汤汁，那感觉才叫过瘾，满满都是幸福的味道。而且作为一个地地道道的东北人来说，面食类一直都是东北人最喜爱的美食，即使吃了这么多年依旧吃不够，几天不吃就馋得不行，今天就为大家分享一款家常版大包子，感兴趣的朋友一起来学习下吧！

现在市面上的包子除了馅料不同，形状也变得更加丰富，各种各样的包子看的人眼花缭乱，看起来就很有食欲，大人孩子都喜欢，尤其是柳叶包子，形状好看，记得第一次看到这白白胖胖的柳叶包子时就被它给折服了，那时候才知道，原来普普通通的包子也能千变万化，变得这么好看，而且柳叶包子比普通包子更加实惠，拿在手里就感觉沉甸甸的，馅料十分充足，有一种一个顶三个的既视感，摸起来也非常松软，可爱到舍不得吃掉。

有人说柳叶包子好看但是不好包，也有人随随便便就能捏成好看的柳叶包子，其实无论做什么事情，兴趣都是最重要的，每一种美食都要经过观察、模仿、练习，最后才是成功，每次做遇见的困难都将成为下次的警钟，时间久了你会发现，做饭真的是件有趣的事情。好啦，咱们闲话少说，接下来就一起来看看大包子的做法吧！

【菜品】：柳叶大包子

【烹饪食材】：猪肉馅200克、白菜心100克、香菜1根、姜3片、小葱1根、生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、花椒粉1克、花生油2勺、盐适量、虎坚果粉100克、中筋面粉200克、酵母3克、白糖10克。

【烹饪步骤】：

1、首先适量的猪肉馅以及1棵白菜。

2、白菜去除根部清洗干净，切成碎末，香菜也清洗干净后切成碎末。

3、按照重量准备好面粉和虎坚果粉。中筋面粉就是我们平时用的普通面粉，用来蒸包子、馒头都可以。

4、把两种面粉掺和在一起，先用温水将酵母和白糖融化开，倒进面粉中搅拌片刻，用手揉成面团，盖上保鲜膜进行醒发，发酵好的面团整体变大、变轻。

5、将猪肉馅倒进碗里，加入1勺花椒粉、1勺食盐，用筷子搅打上劲。

6、把白菜碎和香菜末也倒进去，再加入一勺花生油后再次调拌均匀。

7、把面团分成小剂子，擀圆备用。

8、将包子包成柳叶状即可，实在不会包也可以随意发挥，自己做的东西怎么样都好吃！包好的包子放进锅中二次静置1倍大，大火蒸20分钟，再焖5分钟后就可以出锅啦！

【烹饪小贴士】：

1、包子包好后需要二次醒发1倍大，这样做好的包子外皮才松软。

2、蒸好的包子不要着急开锅，遇冷会让包子收缩，焖5分钟后再开锅就可以了。

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