2021年,是我最难熬的一年!

四月份,妈妈化疗结束,各项指标达到正常,正当我以为生活恢复正轨,准备全力以赴照顾高三娃的时候,妈妈突然就不能走路了,赶紧陪妈妈去看医生,才知道旧病复发了!

病势汹汹,什么都顾不上了,赶紧带着妈妈回老家,住院,继续治疗.....

不料,正当我焦头烂额之际,爸爸从高楼摔下,头部受伤,脚摔断!两位老人家住进了医院!作为独生子女的我,真的是欲哭无泪,元月一号开始,我奔波在内科楼和外科楼两栋大楼之间,那20多天暗无天日的日子,好在,都熬过来了!

爸爸手术后可以出院了,妈妈新一期的化疗也结束,元月二十二号,我们出院回家了

虽然是四十多岁啦,但一直以来都没怎么下过厨房,平日里做点家常小炒还是没问题的,但过年过节的大菜,我还真是不会呢!

不过过年嘛!图的就是个吉祥喜庆,花点心思做些吉祥菜吧,简单又讨喜,荤素搭配,营养均衡,不用大鱼大肉,肠胃也更舒服哟!

[家有喜事]

基围虾8只,去头去虾线后,腹部切开(背部相连/留虾尾)做成小鸟的腹部,剩余的基围虾去壳去虾线后剁成泥(留尾部),加入胡椒粉/盐/料酒腌制,酿入基围虾腹部中,尾中间的尖插入鹌鹑蛋中做成小鸟的嘴巴,虾尾两边部分插入虾泥两边做成小鸟的翅膀,煮熟的鹌鹑蛋放在虾泥上,放入锅中蒸熟后摆盘,用几颗黑芝麻做眼睛.

用香菜在盘子里围成个圆形,蒸熟的小鸟出锅摆盘即可.

[松鼠桂鱼]

虽然是湖南人,但我们全家都不喜欢吃太辣的菜,过年的鱼要红红火火,那就做个孩子们爱吃的糖醋鱼吧!

买鱼的时候请人切成两个鱼片,回家自己将鱼片切成菱形花刀,炸熟后摆盘,番茄酱加水/糖/白醋/盐煮开,淋入水淀粉勾芡后淋在鱼上即可.好吃又喜庆.

[花开富贵]

紫甘蓝煮水,加入几滴白醋,山药去皮后放入水中煮熟,浸泡两个小时,切成斜片摆盘,淋入蜂蜜水即可.

[福气满满八宝饭]

过年要甜甜蜜蜜,八宝饭是大家都喜欢的品种,这个黑米饭是我家最受欢迎的一个方子,每年都要做好几十个送亲戚朋友呢!

黑米150克,糯米450克这个比例做出来口感特别好,米提前浸泡一个晚上,隔水蒸熟后加入白糖和猪油拌匀,,碗里铺一块保鲜膜,舀一勺糯米饭铺在碗底,压紧实后放入豆沙,上面再挖几勺糯米饭压紧,定型,充分冷却后,用葡萄干和枸杞,红枣,各种自己喜欢的坚果在上面摆出形状,再用一个稍微大一点的碗,抹上油,盖在上面,吃的时候撒点水,倒扣放入蒸锅,大火蒸软即可.

八宝饭一次可以多做几个放在冰箱冻起来,春节宴客就很方便啦!超市里买一个八宝饭要十多块钱,自己做的好吃还便宜呢!

[炮竹声声]

这个虾仁做的春卷太讨喜了,而且味道也一级棒,小朋友特别喜欢呢!过年的时候大家一定要试试!

食材:馄饨皮10张,基围虾10只,猪肉适量

猪肉剁成泥,加入生抽料酒腌制十分钟,基围虾去壳去虾线,放入生抽料酒盐腌制十分钟,取一篇馄饨皮摆在桌上,铺上肉馅,摆上虾仁(尾巴露在外面),收口的地方抹上鸡蛋液,卷起来.

将虾仁春卷放在鸡蛋液中打个滚,然后再裹上一层面包糠,放入油锅炸熟即可.吃得时候蘸番茄酱超级美味哟!

年夜菜,大家动手更好玩呢,水果摆盘是小朋友做的,一直都害怕孩子动刀,没想到着黄瓜片切得还真不错呢!

[金玉满堂]黄瓜片摆盘也是由小朋友独立完成哟!简单的一道素菜,稍微摆个盘就超有范了!

老人家喜欢的大菜_肘子,从食堂打包回来的啦!这样的大菜还是买的味道好,我还买了个扣肉,准备留着明天早上吃.

第一次独立搞年夜菜,我对这一大桌还挺满意的呢!随手拍了几张照片发上朋友圈,获得一大堆的评论,有的说漂亮,有的说有新意,还有说太简单太寒酸的.不管说啥,我觉得吧,如今都生活条件好了,吃啥都不愁,过年了也没必要弄太多的菜,做些好看又讨喜的菜应个景最好了!

吃完饭还没到一个小时,表姐堂兄们纷纷微信给我转钱,表姐还发来一段语音:美美,过年了还是要做点好的,爸爸妈妈今年花了不少钱,钱不够你就开口,有困难大家帮助!

瞬间被亲情感动了!不过实在是能力有限，给我钱也不会搞大菜呀！这桌年夜菜虽然比较简单,但全家都吃得开心呀，没有过多的大鱼大肉,明天也不用吃大堆的剩菜，不是更健康？

这样年夜饭，真的让人觉得寒酸吗？

花10小时做年夜饭，惊艳朋友圈，道道都是吉祥菜！亲友却说寒酸!

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