今天就是春节了，也是咱们中国最隆重的一个节日。春节不仅是中国历史文化的体现和代表，也是老百姓期盼团圆，给予希望的转折点。每年过春节前我都会空出一周时间来给家里做个大扫除，毕竟新的一年咱们也要让家里一尘不染，干干净净的才行。

我们春节基本都是回去和老人团聚的，所以家里不会准备年货，冰箱也要提前清空，昨天的晚饭就是用收拾出来的边角料和剩米饭做的炒饭。不过这可不是普通的炒饭，我花了点心思给它做个造型，呆萌的老虎蛋包饭就搞定了，和虎年春节也正好相呼应，就让我们虎虎生威开心过大年吧！

【老虎头蛋包饭】

所需食材：米饭1大碗 鸡蛋2个 洋葱60克 胡萝卜40克 玉米粒30克 青豆50克 虾仁60克 黑胡椒碎适量 生抽1勺 料酒1勺 盐少许 海苔适量 芝士片1片 黑芝麻6粒 番茄酱少许 食用油适量

烹饪步骤：

1.将虾仁清理干净切成丁，调入一勺料酒和少许黑胡椒碎，抓揉均匀腌制片刻。

2.准备其它配菜，洋葱切小块、胡萝卜去皮切丁。

3.锅中添水烧至沸腾，先下入青豆焯烫三分钟，再放玉米粒和胡萝卜烫两分钟，捞出过凉水备用。

4.鸡蛋磕入碗中加少许盐充分搅打均匀，平底不粘锅中涂抹少许食用油烧热，倒入一半的蛋液摊开，小火煎至定型倒出备用。剩余蛋液还能再煎一张蛋皮。

5.重新起锅倒入适量食用油烧热，放入虾仁炒至变色。

6.接着放入洋葱炒出香味，下青豆、玉米粒和胡萝卜大火翻炒均匀。

7.放入米饭炒散，调入一勺生抽、适量盐和黑胡椒碎翻炒均匀关火。

8.用圆形模具切下半圆形的蛋皮做老虎耳朵。

9.在蛋皮中间放适量炒饭整理成圆形，然后包起来收口朝下放在盘中。

10.耳朵摆放在上面，海苔剪出“王”字、眼睛、鼻子和胡须，芝士片用裱花嘴压出小圆片当作脸，上面点缀黑芝麻，最后再挤少许番茄酱当作腮红就可以了。

11.营养好吃又符合春节的氛围，只要稍微花点心思就能搞定，赶快试试吧！

小贴士：

米饭不能包太多，蛋皮容易被扯破。上面也可以用黑巧克力或黑芝麻酱画出老虎的样子，炒饭部分可以根据自己的喜好或家中食材随意发挥。

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