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马上就要过年了，大家都准备好年夜饭上的菜了吗？年夜饭上必不可少的一种食材就是鱼肉，因为年年有余（鱼），鱼肉的选择有很多鲤鱼，草鱼，鲅鱼等等，但是对于很多爱吃鱼，且不想吐鱼刺的朋友来说，鱼肉最好的选择就是带鱼，因为带鱼的肉质相对比较厚实，吃起来非常的过瘾，带鱼的鱼刺比较的整齐，所以吃起来不用担心吐鱼刺，直接可以大快朵颐的吃带鱼。

之前给大家分享了一款香煎带鱼，烹饪方式非常的简单，今天我们来制作另外一款不一样的带鱼，叫作红烧带鱼，它的烹饪方式同样特别简单，做好的成品，肉质鲜嫩，超级美味，而且好吃入味，家里的老人孩子都特别爱吃，越吃越解馋，这种做法非常的简单，不用任何技巧也没有任何难度，轻轻松松就能做上一大盘儿，每年年夜饭餐桌上必不可少的一道菜就是红烧带鱼，做法简单，吃着满足，过年餐桌上少不了这道菜，鲜嫩美味，好吃入味，简单无难度。

今天我们就一起来看看这款红烧带鱼的具体制作方法，做法真的超级简单，省时省力，每个人都能轻松搞定，学会了过年做给家人吃。在年夜饭上露一手，红烧带鱼的这个做法真简单，肉质鲜嫩，好吃入味，太受欢迎了，一起跟着我来看看具体做法吧。

红烧带鱼。

食材：带鱼，葱，姜，料酒，食盐，胡椒粉，淀粉，辣椒，花椒，八角，生抽，蚝油米醋，食盐，鸡精，白糖，老抽，香菜。

第1步，我们先准备适量的带鱼，把带鱼清洗干净，表面切花刀，也可以不用切，然后带鱼里面加入葱，姜，料酒，食盐，胡椒粉，炒粉的抓拌均匀，放在一旁腌制15分钟左右。

第2步，带鱼腌制好了之后，在表面沾上一层薄薄的淀粉，锅中放入适量油，接着把带鱼放进去煎制，煎制带鱼的时候表面裹上淀粉可以锁住水分，还不容易粘锅，煎至一面金黄的时候再翻面接着煎制，等煎至两面煎黄呈出备用。

第3步，锅中留底油，加入葱花，生姜，辣椒，花椒，八角，翻炒出香味，加入适量的生抽，米醋，蚝油，料酒，炒香，再加入适量的清水，接着把煎制好的带鱼放进去，加入一点鸡精，白糖，一点点老抽，盖上盖子开锅小火再炖15分钟，转大火收汁，两面放上适量的香菜就可以出锅了。

这款红烧带鱼就是做好了，这样制作出来的带鱼，即使表面不用切花刀也非常的好吃，入味肉质非常的鲜嫩，做法超级简单。

如果喜欢吃鱼肉的朋友，赶紧试试这款红烧带鱼吧，不用担心吐鱼刺，好吃下饭。

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标签： 入味 鲜嫩