现在网络梗更新的可太快了，我一两天没冲浪，就仿佛跟不上时代了~在美食视频底下，看到一溜的“炫我嘴里”，我还以为是旋风卷的旋。

后来才知道，“炫”在东北话里也就是“塞”的意思，形容吃没吃相，使劲往嘴里塞的样子...啊~这，我还是用旋风卷的旋吧，毕竟这是真的能旋进大家的嘴里~

阿华田旋风卷这个卷最初是18年在私房里火起来，然后不小心就出圈了，直到现在仍是很多店的门面担当~口味也出了N种，但我还是最爱可可味，尤其是搭上丝滑的阿华田酱，醇厚的可可香气在鼻尖和舌尖上跳跃，让人完全没有抵抗力！

我这次做的时候，用了类似小五卷（5个鸡蛋和50g其他食材）的方子，不过把低筋面粉加了一些，这样能让蛋糕更有支撑力，卷的时候也更好操作~分层的做法也不复杂，只要蛋糕糊整体状态没错，混合可可酱就很容易，咖色和奶黄色交叉出好看的旋风，一眼就吸住所有目光。

大家应该也能看出来，我做的是正卷，光滑的棕色表面看上去就很有食欲。要是你们更喜欢毛巾面朝上，也可以做反卷，只要有旋风效果，怎么样都是好看的~（详细的视频教程放在我的主页了，可以点进主页查看哦~）

阿华田旋风卷

>>>制 作 时 间<<< 35min

>>>烹 饪 器 材<<< 烤箱

>>>烹 饪 食 材<<<

蛋糕卷：鸡蛋 5个 / 牛奶 50g玉米油 50g / 低筋面粉 60g可可粉 8g / 细砂糖 5-8g热水13-15g / 细砂糖 50g夹馅：阿华田酷脆酱 30g / 淡奶油 15g

>>>制 作 过 程<<<

1、先来做可可酱：碗中放入8g可可粉、5g细砂糖，加入13g热水混合均匀，盖上保鲜膜备用

2、再来做蛋糕部分：5个鸡蛋分离出蛋清和蛋黄，蛋黄里加入50g玉米油、50g牛奶搅拌均匀过筛入60g低筋面粉，用手持打蛋器搅拌至无干粉顺滑状态

3、5个蛋清里分2-3次加入50g白砂糖，搅打至湿性发泡状态（小弯勾），分1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中，大致搅拌，再倒回蛋白霜中。用翻拌的手法搅拌均匀，蛋糕糊顺滑有厚度即可

4、再分150g左右蛋糕糊到可可酱中，搅拌均匀，装入裱花袋备用

剩下的蛋糕糊倒入铺了油布的烤盘中，先大致刮平表面，再把可可蛋糕糊挤上去，用刮板将表面微微刮平

5、然后来做旋风效果：手上戴手套，食指斜着进入蛋糕糊（45-60°），从左到右再从右到左，来个蛇皮走位，把烤盘转向90°，再以同样的方法走位

然后轻震一下烤盘，放入预热好的烤箱里，上下火160℃，烘烤22-24min，拿出后放凉备用

6、这时候来准备一下内馅，30g阿华田酷脆酱加入15g淡奶油调整均匀（纯酱太甜太粘稠啦！所以加点奶油调整一下）

7、把蛋糕脱模，毛巾面朝上，均匀地抹上内馅，用擀面杖和油纸协助卷起，切成小片即可

做好的阿华田旋风卷，仿佛在鼻尖上起了一阵可可味的旋风，浓浓的香味扑来，让我迷失了方向感~

蛋糕卷握在手里软软的，像是在天上抓了一朵棕色的云下来。

绵绵软软的口感，比吃棉花糖还要棒，微苦的可可融进香甜的蛋糕里，裹上细腻的酷脆酱，香味加倍，我一个人就能把这“旋风”解决掉~

前不久有宝宝在问，蛋糕卷是不是分为普通卷、小四卷、小五卷...其实不是的，四卷和五卷都是代表配方数值，如果要分的话应该按戚风和海绵来分。我知道肯定会有宝宝分不清楚它俩的区别，所以特意画了一张简单的示意表：

粉类后加就是海绵，分蛋且先加粉类和液体，就是戚风...这下大家应该能判断出二者的不同了吧，要是再分不清，在留言区留言补课！

Tips：1、因为面糊上下比例不一样，烤制的温度和时间，需要根据自己的烤箱来判断哦！2、大家也可以把内馅改成奶油，或者果酱，都很好吃~

#蛋糕卷#

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