当前热点-湛江生蚝,大家都吃过,但这样做你肯定没吃过

来源:hao123百家号     时间:2022-06-16 10:04:26


(资料图片仅供参考)

大家好,我是凤姐品美食,今天给大家分享一道俗称男人的加油站,女人的美容院,说到这大家估计都猜到这个材料是什么了,没错就是人见人爱的生蚝。我是沿海地区长大的,生蚝小时候经常会吃到,所以对于生蚝我们也会变着法吃,蒸、烧烤、炒、焖、煮汤、焗、还有刺身等,个人比较喜欢原汁原味的吃法,没有任何的杂味,鲜甜而不觉得腥,很丝滑,认真品感觉有海的味道。大家喜欢什么样的吃饭,评论区可以留言。

生蚝的产地分布很广,市面上也有各种各地的生蚝推广,只是水质不一样,产出来生蚝口感也会不一样,我是土生土长的湛江人,今天就给大家分享湛江的生蚝。生蚝的养殖方式有两种,一种是吊养,一种是柱养,吊养就是首先在深海搭竹排,这是个大工程,再将生蚝吊养在竹排上,那柱养就是将蚝苗粘在柱子上,然后插在浅海区,柱养会比较麻烦,因为有大浪把柱子冲歪了,就要经常下海扶正,生蚝又是硬壳类海鲜,所以也会经常被割伤。被送上餐桌的生蚝都来之不容。

首先给大家介绍最原汁原味的吃法,清蒸生蚝。

材料:生蚝15个,蒜蓉适量,芥末一丢丢,酱油适量,油适量。

步骤:1、将生蚝洗干净,生蚝原只买会比较多泥粘着,最好用水枪冲洗干净备用;2、烧一锅水,待水烧开后,将洗干净的生蚝放入蒸锅中大火蒸3-5分钟,个头大的蒸5分钟左右关火,盛出生蚝;3、蒸熟后的生蚝的壳会微微张开,轻轻一撬开了。因为是整个清蒸的,所以生蚝蒸出来是有点海咸海咸的,这个汤汁非常的鲜甜可口,喜欢占芥末酱油的朋友,配上芥末酱油,那种芥香直冲脑门,爽到爆啊!

第二种做法:生蚝煲鸡汤。

材料:生蚝肉15只,土鸡半只,红枣适量,枸杞适量,姜片3片。

步骤:1、将生蚝肉用油和盐抓洗干净,再冲水;2、烧锅后放入姜片和土鸡翻炒一下,再倒入适量的清水,加入红枣加盖煲大概1个小时;3、1小时后加入生蚝、枸杞大火煮3分钟左右关火加适量盐即可。大家一定要试一下生蚝的这种吃法,小时候吃过姑夫煮一次到现在还念念不忘,鸡的风味和生蚝的鲜味融合在一起,真是鲜甜到没朋友。

个人小小建议:清蒸生蚝的时候时间一定要把握住,蒸的时间长的生蚝没有汤汁会起渣,影响口感,外壳的泥要冲洗干净,要不然在蒸开口的时候,泥跑到肉里面那就可惜了;生蚝煲鸡汤,生蚝最后放进去,大火煮它3分钟左右即可,这样汤香甜,生蚝肉也鲜甜嫩滑,赶紧安排吧。

当你下班回到家你老婆或者你老妈子煲好了汤煮好了饭等着你,一天的劳累都会被这种幸福治愈,什么烦恼都会一扫而空,现在在这个高压的社会上,每天一家人团团圆圆吃个饭也会是一种奢侈,珍惜当下,感受当下。

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