不出岛就可以吃到同安美食,人均80吃到撑

来源:hao123百家号     时间:2022-04-30 10:38:57

在厦门岛内,要说地道的同安小吃,同安美食,非大元路上的同安老美食(原聪辉同安封肉)不可。老板是地道同安人,传承几代做同安美食,封肉是招牌。

由原地址搬至不远处的30米外,环境依然淳朴,但变宽敞了,也变得更明亮了,还增加了3间包厢,几张圆桌。以前人多想来这里吃饭是难事,现在再也不用那么挤着用餐了。

桌桌必点的同安封肉不能少,价格实惠又下饭。猪腿肉制作的封肉,肥肉相间,上桌时瞬间那肉香直扑鼻中,夹起一块的肥肉相间,入口香软肥而不腻!(同安封肉是厦门的独具特色的美食之一,为了纪念闽王而制的美食。将猪肉切成四四方方的大块,配上各种佐料:香菇、虾米、板栗等,用北辰山的所产黄栀子叶浸煮的白纱布包裹,如同大印一般,再放入加盖的笼中焖烧而熟,直至上桌才掀开,是以为“封肉”。)

桂花炒里没桂花,它是同安特色小炒,因价格便宜制作繁琐,越来越少人做了。老板为了传承同安美食,依然保留下这道菜。(相传,古时候同安地区,一户贫寒人家内的一位巧妇。有天,远方亲人突然来到家里做客,家中无菜。巧妇从厨房里,端出热气腾腾的一大盘菜。远方客人吃得津津有味,连连夸赞。询问巧妇是何美食,巧妇急中生智,将花菜,长豆,香菇,鲜笋,红萝卜剁碎水煮,出锅时淋入鸡蛋液包裹住,丰富的口感让大家称赞。后来,许多人纷纷效仿,这道菜以巧妇的名字,命名为:桂花炒。随着时代变迁,后人在做这道菜时,加入三层肉丝,虾仁,使其更美味。虽然这里的桂花炒切得较粗矿,但味道却鲜美之极,让人爱不释口。

香菜猪腰,猪腰惹人爱,做得好的并不多。这里的热拌猪腰,可以说是目前厦门个人最爱的。猪腰与香菜拌在一起,加入麻油调香,不但味美,也很滋补,重点没什么膻味。

炖宴是同安婚宴必上的一道菜,看似像普通的炖蛋,结果一勺入口,那鲜、香的味道直袭味蕾,里面不止有鸡蛋,还有沙虫干,干贝,马蹄,肉沫,香菇等配料。

这里除了土菜,还有着各种海鲜,清蒸鳗鱼,每次必点,火候恰到好处,鲜嫩的肉质包裹在胶质满满的鳗鱼皮中,真是鲜嫩多汁。

地瓜粉条也是地道的同安主食之一,手工的地瓜粉条口感更筋道,加入了多种配料,各种鲜美与粉条融合在一起,粉条的Q弹内有着鲜味,一碗食完还想再食一碗。

肚纱卷可是同安的特色小吃,一头猪身上的材料只能做一条。馅料是猪肉,马蹄丁、炸蛋酥,青蒜末,扁鱼酥等,吃起来外酥里嫩,蘸点甜辣酱,特别的美味!

同安煎蟹不能错过,看色泽就非常诱人,姜丝连着蟹香,带着姜香的蟹肉,非常诱人,红红的膏,白白的肉,入口的鲜香只有食的人才知其味。

同安大肠血汤,本地人的最爱,大肠Q弹、猪血软滑,加上热辣的胡椒粉后的汤头更是让人大呼过瘾。

这里的土鸡汤、猪肚鸡……等炖汤也超棒的,食材好,没事来这里吃点土菜,超过瘾,而且价格也非常平价。

标签:

上一篇:

下一篇:

精彩放送