明日五一,若不差钱建议给家人吃这菜,下饭下酒又解馋好吃好做

来源:hao123百家号     时间:2022-04-30 10:38:11

时间过得飞快,明天就是五一小长假了,不过最近一段时间,不少地方的疫情零星散发, 为了能控制好疫情,就不适宜出外旅游了。此时忙碌了半年的打工人和学生们,终于可以休息一下,趁着五一假期这个机会, 修身养静养生,顺便宅在家里做些美食犒劳自己和家人吧。

今天就给大家分享一道美味又营养的菜肴---鲍鱼红烧肉,五一小长假,无论自己吃,或是用来招待亲戚朋友,都最适合不过了。红烧肉算是一道国民美食了,它通常是用肥瘦相间的五花三层肉为制作主料,制作好的红烧肉色泽红亮,口味微甜、香糯松软,、肥而不腻、瘦而不柴、入口即化,大人孩子都喜欢,是嗜肉族不能错过的一道菜肴。

红烧肉是一道好吃简单又经典美味的家常菜,不过过节要有仪式感,会觉得红烧肉太普通,拿不出手,不妨放点高大上的鲍鱼吧。 将鲍鱼和五花肉放在一起炖煮,五花肉吸收了鲍鱼的鲜美,鲍鱼吸收了肉的浓香,两者相得益彰,口感层次更加丰富了,鲍鱼特有的海鲜鲜美带给红烧肉不一样的滋味,吃过后大家会赞不绝口的。五一将至,将这道“鲍鱼红烧肉”的做法学起来,做给家人尝尝吧。

【鲍鱼红烧肉】

原料: 五花肉 1盘 鲍鱼 8个 芦笋 1小把 姜 1小块 冰糖 1 勺 八角 1个 桂皮 1小块 花椒 1小勺 香叶 1片 料酒 1勺 红烧酱油 1勺 高度白酒 1勺 葱花 贝蒂斯 特级初榨橄榄油 盐 适量

制作:1. 准备好原材料; 2. 五花肉块冷水下锅焯煮; 3. 加入适量的姜片和高度白酒帮助去腥; 4. 陶瓷炖锅烧热后放入少许油,加入冰糖进锅不停地翻炒直至融化呈淡棕色; 5. 加入焯好的五花肉块进锅翻炒上色; 6. 加入姜片和八角等大料继续翻炒几下;

7. 烹入适量的料酒,生抽和红烧酱油进锅翻炒均匀; 8. 加入适量的水; 9. 大火煮开后转为小火炖煮三十分钟; 10. 加入鲍鱼进锅继续炖煮五分钟; 11. 加入芦笋翻炒均匀; 12. 加入少许盐调味,大火收汁即可;

13. 盛入钵中。

小贴士:1. 红烧肉最好选用肥瘦相间的五花三层; 2. 先将五花肉焯水,焯时加入姜片和高度白酒去腥; 3. 用冰糖炒糖色, 中小火不停地翻炒至淡棕色,不要将糖炒糊了; 4. 五花肉翻炒上色后加入姜片,大料和调味料汁进锅翻炒均匀后加入水先炖煮30分钟; 5. 五花肉烧至八成熟时加入鲍鱼进锅炖煮至九成熟,加入芦笋时为了给菜谱增色, 最后加入盐等调味即可。

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