日常买鱼,我家就挑这3种鱼,人工无法养殖,吃着放心,涨知识

来源:hao123百家号     时间:2022-04-29 18:35:29

鱼肉口感细嫩,味道鲜美,尤其是富含丰富的优质蛋白,多种维生素,矿物质以及人体所需的多种氨基酸。最重要的是鱼肉是所有肉类中最易于消化和吸收的,常吃鱼肉可以给我们带来很多好处!

鱼肉不仅好吃,营养丰富,寓意也不错,无论是逢年过节,还是宴请宾客,总是少不了一道鱼!一般来说,买鱼时尽量别挑选养殖的,一是味道没有野生的鲜美,二是喂养的鱼脂肪太多;最后一点就是鱼食中的添加物太多!

一般来说,五一前后,老于建议大家可以挑选下面这3种鱼,一是这些鱼都是当季的,吃起来滋味相当的鲜美,过了这个季节口感就没现在好吃了;最关键的是这些鱼人工无法养殖,吃着绝对放心!喜欢吃鱼的朋友,不妨看一看!

一、鲅鱼

鲅鱼也叫作马鲛鱼,这种鱼虽然属于浅海鱼,但由于它是结群洄游,所以,鲅鱼是不能进行人工养殖的!鲅鱼含有丰富的蛋白质、维生素以及钙质,再加上鲅鱼的鱼刺非常的少,肉质却相当的厚实,特别适合孩子、老人食用!

【推荐菜谱:红烧鲅鱼】

食材:鲅鱼、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、生抽、陈醋、料酒、盐、白糖、香油

做法:鲅鱼去除鱼鳃和内脏,冲洗干净后,切成厚度均匀的段块,然后放入盆中,加入姜片和葱叶,再倒入少许的料酒腌制一会;

锅中倒入适量的食用油,放入蒜瓣、姜片、葱段、干辣椒以及一点点的花椒爆锅,炒出香味后,先加入半勺陈醋(炒菜用的手勺),再加入略微比陈醋少一点的生抽,再加入少许的盐和白糖,接着再加入适量的清水,最后再把切好的鲅鱼放入锅中;

大火烧至汤汁浓稠时,滴入几滴香油,然后即可收汁装盘出锅了!这样做出来的鲅鱼入口鲜香四溢,鱼肉鲜嫩醇香,尤其是没有腥味!

注意:醋可以用米醋或者是陈醋,但是不能用白醋;其次,在烧的过程中,不需要翻动鱼块,只需要把汤汁焖至浓稠即可!

二、舌头鱼

舌头鱼在青岛也叫作鳎米,属于深海鱼,这种鱼最大的特点就是鱼刺少,而且肉质细嫩,特别是吃的时候,用筷子轻轻划一下,一整块鱼肉就下来了,感觉就像开拉链似的!所以,喜欢吃鱼又不愿意吐刺的朋友,这种鱼可以多吃点!

【推荐菜谱:香炸舌头鱼】

食材:舌头鱼、面粉、鸡蛋、盐、食用油、葱、姜

做法:舌头鱼哪都好,就是鱼皮很厚,所以,在烹调舌头鱼时,要先把它的鱼皮撕下来,再去掉鱼鳃,冲洗干净后放入盆中,用葱姜腌制一会;

碗中打入两枚鸡蛋,加入适量的清水和少许的食盐搅拌均匀后,再加入适量的面粉搅拌成面糊;锅中倒入适量的食用油,油温烧至的过程中,把舌头鱼放入面糊中裹满面糊,当油温烧至6成热时,下入舌头鱼,炸至两面微黄时捞出控油放凉;

把所有的舌头鱼都炸完一遍后,油温烧至7成热时,再次把所有的舌头鱼放入锅中,炸至两面金黄,前后大约炸1分钟左右即可!

三、带鱼

带鱼营养丰富,肉质鲜嫩,是所有深海鱼中性价比最高的一种鱼!带鱼是妥妥的深海鱼,一般每年的春秋二季是吃带鱼的最佳时期,一般带鱼的吃法主要以红烧为主,今天老于给大家分享一下清蒸的做法!

【推荐菜谱:清蒸带鱼】

食材:带鱼、葱、姜、盐、蒸鱼豉油、料酒

做法:首先用剪刀剪掉带鱼的鱼嘴、鱼鳃,再去掉带鱼的内脏,尤其是要把包裹内脏的黑膜去掉,否则吃起来会有苦味;接着再用剪刀把带鱼剪成长短差不多的鱼段,然后再用刀在鱼段上划几刀,放入盆中冲洗干净后,放入少许的料酒、葱叶以及姜片腌制15分钟;

盘底放入葱段,再摆放上腌制好的带鱼,再在带鱼上铺上姜片,均匀地撒上一丢丢的盐,放入蒸锅,冷水起蒸,开大火蒸,上汽之后再蒸5分钟关火。慢慢地抽掉带鱼下的葱段,以及上面的姜片,再倒掉盘中蒸出来的水,最后撒上葱丝,再淋上适量的蒸鱼豉油即可!

以上这3种鱼都是人工无法养殖的,而且现在吃正好应季,不仅营养美味,价钱也不贵!喜欢的朋友不妨五一前后尝尝鲜吧!如果,你还知道哪些鱼恰好应季,价钱不贵,还是野生的,不妨在评论区留言分享!最后,感谢大家的观看,谢谢!

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