做家常菜,用这四种食材搭配一下,荤素一锅吃着香,营养可丰富了

来源:hao123百家号     时间:2022-04-26 17:48:27

导读:做家常菜,用这四种食材搭配一下,荤素一锅吃着香,营养可丰富了

对于爱下厨的人来说,鼓捣美食是一种乐趣,看着家人喜欢、吃得香,更是一种小幸福。4-5月份的北京越来越热,外出都能穿短袖衫了,我家从一周一次的买菜改成两天一回,吸引我的除了能出去遛遛弯,还有菜市场里的食材,其中的青椒和豆腐是我常买的,家常,价格还不贵,营养也丰富。为爱下厨,家里的小学生饭量好,吃得香更是我喜欢下厨的动力,孩子长身体快,家人身体棒,快心又快乐。今儿的这道菜建议大家试试,食材好找,好吃下饭,几天不吃有点馋哦!

做家常菜,建议用这四种食材搭配一下,分别是猪肉,青椒,木耳和豆腐,荤素一锅吃着香,营养上更是杠杠滴,既有猪肉的动物蛋白,还有豆腐的植物蛋白和钙质,维生素丰富的青椒,保证家人的营养绝对没问题,且这搭配味道还极好。

做这道菜,没啥难度,豆腐别直接下锅烧,煎或炸至变黄再下锅,吸味不碎味道和口感会更好,吸足了肉汁,说实话,比肉都受欢迎;再就是用到的猪肉,用带皮偏瘦的肥瘦肉最好,不油腻,菜还香,谁吃啥挑啥,大人孩子都喜欢。此外,这道菜的口味是咸香,豆瓣酱加入的量很少,几乎吃不出辣味,不喜欢的可以把它省略掉。

【青椒木耳烧豆腐】

需要的食材:北豆腐1块,青椒1个,干木耳1把,带皮肥瘦猪肉1大块,葱姜适量,蒜末2瓣的量,郫县豆瓣酱1勺,料酒2勺,酱油适量,盐大半勺,植物油适量,白胡椒粉少半勺

详细做法:

1,食材准备好,木耳放入温水里泡软,择洗干净,青椒洗净,猪肉是冷冻的,已经提前解冻,豆腐用北豆腐就好,有韧性还耐炖;

2,豆腐切成三角厚片,猪肉无需去皮,直接切成片,青椒用手掰成块,蒂和籽不要;

3,处理豆腐。豆腐需要下锅炸至表面微黄,下锅时的油温高一些,能快速定型,少吸油。也可以用煎的方法来处理豆腐,煎到表面微黄就好。变黄的豆腐用笊篱捞出,控油待用;

4,把锅里的炸油倒出,锅里重新放植物油烧到温热,放入肉片和姜片,中大火煸炒,炒到锅里的汁由浑变清亮,再放入葱花炒出香味,再顺锅边烹入2勺料酒翻炒去腥;

5,放入1勺郫县豆瓣酱,翻炒上色,有红油出现;

6,加入没过食材的清水,加入酱油调色,加盐调味,加入白胡椒粉去腥;

7,大火烧开,把豆腐下锅拌匀,开锅后转中火炖;

8,炖到锅里菜汁少量,豆腐回软入味,放入木耳和青椒拌匀,大火小心翻炒几下至青椒断生;

9,放入蒜末提味,加入适量水淀粉勾个薄芡,关火出锅。

香喷喷的【青椒木耳烧豆腐】烧豆腐做好了,宝妈再唠叨几句:

做这道菜,豆腐需要提前煎或炸至表面微黄,这样处理的豆腐再炖,入味不爱碎,更香;郫县豆瓣酱别放太多,起到提味提色作用就好;肉片和豆腐炖的时间要稍长些,肉的香味都溢出来了,豆腐软乎不硬,还吸汁;青椒和木耳要最后再放,口感好;最后的勾芡能挂味,更好吃。

我是宝妈小厨,文章未经允许,盗用必究。三餐美食,快乐分享,美食就是家的味道,有爱才能做得更好,三餐有“温度”,体验厨房里的乐趣!

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