五一小长假将至,提前学会这3荤2素1汤1饭,宅家也能好好犒劳家人

来源:hao123百家号     时间:2022-04-26 16:56:52

女儿一早就跟说,接下来上5天耍5天,不得不感叹,爱耍这个兴趣是不分年龄的。毕竟女儿才上幼儿园中班,竟每每对假期的时间记得特别清楚。不过,对于五一假期的期盼,大家应该都是同样的心情吧。对我们而言,5天的假期,首先要做的是拿一部分时间陪孩子在家写作业,给她改善伙食,想必这也是大多数有孩子家庭的共同计划了。今天给大家分享3荤2素1汤1饭,宅家也能好好犒劳家人和自己。

一、回锅肉

回锅肉在我们四川的地位不言而喻,而我们作为土生土长的四川人,这道菜在我们餐桌上的出席率绝对上得了榜单的前三,不管是作为日常的下饭菜还是节假日的宴席菜肴,都少不了它的存在。

做法:

1、五花肉冷水入锅,加入葱、姜、料酒和花椒煮熟,大约煮20至30分钟左右,捞出切成薄片;螺丝椒和蒜苗切段备用;

2、切好的五花肉片倒入锅中爆香,爆干油分,加入1勺老抽翻炒均匀;加1勺蒜末和1勺豆瓣酱炒香;

3、加辣椒和蒜白翻炒1分钟,再下入蒜叶翻炒均匀,加入鸡精调味即可出锅。

二、粉蒸鸡胸肉

鸡胸肉是我这个季节吃得比较多的肉类之一了,因为要顾及身材的原因,而粉蒸鸡胸肉的做法则可以满足我们一家三口不同的需求,低脂又好吃,而蒸的这种烹饪方式也可以节约更多的精力。

做法:

1、鸡胸肉切丁,加姜片、葱白、1勺料酒、1勺生抽和1勺蚝油,抓匀腌制15分钟;

2、倒入蒸肉的米粉,拌匀,使每一块鸡胸肉都裹上一层薄薄的米粉就可以了;

3、南瓜切块,铺在盘底,再放入裹好米粉的鸡胸肉,水开上锅蒸20分钟;

4、出锅撒上葱花和适量辣椒面即可;

三、辣炒花甲

节假日在家吃饭必定少不了下酒菜,而辣炒花甲不仅可以作为下酒菜,还可以当作追剧的小零食,过足嘴瘾的同时还可以避免吃到太多的肉。

做法:

1、处理花甲:盆中倒水,加入半勺食盐、1勺白醋、半勺白酒和几滴香油,搅拌均匀后,倒入花甲浸泡2小时;

2、食材准备:半个洋葱切小块,大蒜和小米辣切成粗颗粒状,然后加入到料理机中,打成较细的颗粒状;

3、锅内倒入比平时炒菜多一点的油,加入洋葱、大蒜和小米辣,中火炒香,再加入豆瓣酱、老抽、蚝油和花椒翻炒均匀。

5、下入花甲,大火爆炒,炒制快快口时,加入半瓶啤酒焖煮5分钟左右,沿锅边淋入一勺水淀粉大火勾芡,撒上葱段炒匀即可出锅。

四、虫草花拌木耳

凉拌菜也是特别节约时间和精力的菜肴之一,而且也是家宴必不可少的,虫草花拌木耳做法简单,清淡爽口,在一桌大鱼大肉面前毫不逊色。

做法:

1、食材准备:木耳清洗干净,加入温水提前泡发1小时,虫草花用清水轻轻地冲洗一下,然后加入清水浸泡5分钟。大蒜去皮切末,小米辣洗净切末,香菜洗净切段备用。

2、锅内倒水,水开后加入1勺食盐,再倒入浸泡好的木耳焯水1分钟,捞出备用。

3、重新烧水,倒入虫草花,大约焯半分钟,至虫草花变软成熟,然后捞出沥干水分备用。

4、木耳和虫草花倒入碗中,加入蒜末、小米辣、香菜碎,再加上1勺生抽、少许的食盐、白糖和麻油,拌均匀即可食用。

五、蚝油生菜

绿叶蔬菜是餐桌上必不可少的,这道蚝油生菜色泽翠绿,鲜嫩入味,关键做法简单,耗时短,前后不到2分钟就出锅了。

做法:

1、锅中倒水,加入1勺食盐和1勺油,水开后下入生菜焯水20秒左右,关火迅速捞起,装入盘中待用;

2、准备料汁:2勺蚝油、1勺生抽、半勺白糖和少许食盐调匀备用;

3、准备水淀粉:碗中加入8勺清水和1勺淀粉,调成水淀粉备用;

4、锅中倒油,下入蒜末炒香,倒入调好的料汁和水淀粉,大火煮沸,均匀地淋在生菜上即可。

六、番茄香菇排骨汤

在我们家一定少不了汤的存在,因为女儿爱喝汤,平时都是做一些快手汤,周末和放假的时候就喜欢各种小火慢炖的汤。这道番茄香菇排骨汤,浓浓的番茄汤底,再搭配香菇和排骨的香味,让人忍不住喝上2碗才行。

做法:

1、食材准备:食材准备:玉米洗净斩段,鲜香菇洗净,背面划十字花刀备用;番茄划十字花刀,淋入开水浸泡2分钟,去皮后,一个番茄切丁,另外一个番茄切成滚刀块;

2、排骨冷水入锅,加姜片和料酒焯水3分钟,撇去浮沫,捞出沥干水分;

3、锅内倒少许油,下入葱白炒出香味,倒入番茄丁炒出汁,再加排骨翻炒均匀后转入砂锅,倒入开水,加香菇和玉米中小火炖煮40分钟;

4、下入剩下的番茄块,中小火炖煮30分钟,加适量盐和胡椒粉调味即可。

七、低脂虾仁藜麦焖饭

每次我要一起吃饭的时候,就会做各种各样的低脂焖饭,这道虾仁藜麦焖饭也是我们一家三口都爱吃的,既营养好吃又低脂饱腹。

做法:

1、大米和藜麦按1:1比例取量,清洗干净后加少许水浸泡半小时;

2、虾仁加料酒、盐和胡椒粉腌制15分钟,玉米和青豆清洗干净,胡萝卜切丁洗净备用;

3、锅内加适量橄榄油,倒入虾仁炒香,再加入玉米、青豆和胡萝卜丁炒匀;加生抽和适量食盐调味,翻炒均匀后倒入电饭煲内,倒入盖过食材的水,按煮饭键,煮好拌匀即可;

五一假期将至,记得提前学会这些家常又好吃的菜肴,宅家也能好好犒劳家人和辛苦工作的自己哦!

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