女人到了中年,建议多吃6种豆制品,高蛋白低热量,补充雌激素

来源:hao123百家号     时间:2022-04-26 11:37:54

豆制品凭借高蛋白、低热量的特性,在养生圈广受青睐,对我们的健康非常有帮助,其中豆制品中的大豆异黄酮,结构跟雌激素类似,不用担心吃豆制品会导致体内雌激素水平过高,对于女人来说,雌激素是一种重要的女性激素,可以帮助呵护肌肤健康,强化骨骼,还能起到美容养颜的辅助作用。

1、腐竹

推荐食谱【腐竹炒木耳】

这是一道好吃又简单的快手菜,很常见的两种食材,配以简单的调料,掌握几个关键点,炒出来鲜美又入味,特别的下饭解馋,

食材:木耳适量、腐竹适量、1根儿胡萝卜、1根儿黄瓜、2个青椒、淀粉水

调料:1勺生抽、半勺米醋、1勺蚝油、1勺糖、1勺盐、少许清水

1、木耳和腐竹我们要提前先泡软,冷水2个小时就差不多,这样腐竹既不会有硬心也不会烂;

2、接着我们准备1根儿胡萝卜和1根儿黄瓜,削皮后去头去尾,然后斜着切成小段儿,最后切成薄片儿,再切两个青椒,配菜就准备好了;

4、接着我们另准备一个碗,碗中加一勺淀粉、半碗清水,拌匀调成淀粉水,另一个碗中加一勺生抽、半勺米醋、一勺蚝油、一勺糖、一勺盐、少许的清水,搅拌均匀后备用;

5、现在的腐竹和木耳也泡好了,我们先把里面的水分挤出来;

6、起锅热油,下蒜末葱花炒出香味儿,然后把木耳和腐竹加进来一起翻炒,配菜里面的胡萝卜不太容易熟,我们也先加进来一起炒2分钟,炒到胡萝卜稍微有点变软了就把调好的酱汁倒进来;

接着把黄瓜和青椒加进来继续炒1分钟,最后倒上淀粉水勾个芡就可以出锅啦;

腐竹这样做简单又好吃,吸饱了汤汁更入味儿下饭,木耳滑嫩爽口,还有黄瓜和胡萝卜的清脆,吃起来鲜美又解腻;

2、千张

推荐食谱【千张粉丝】

食材:粉丝、千张、几颗青菜、葱姜蒜、干辣椒、清水、盐、胡椒粉、生抽、葱花

1、先来泡粉、千张切细条、洗几颗青菜、切点葱姜蒜、喜欢吃辣的就剪点干辣椒;

2、红薯粉也泡好了,先来把千张焯一下水,水开后煮两分钟就可以捞出来了;

3、热锅倒油,葱姜蒜爆香、干辣椒、花椒,再来一勺豆瓣酱,豆瓣酱不但能增加香味,还能提亮色泽,炒香后倒入砂锅中,清水、盐、胡椒粉、生抽、盖上煮开;

4、水开后下千张、粉丝,小火再炖3分钟,青菜丢进去,焖一分钟关火,撒点葱花就可以开动了;

装到砂锅里面会更保温,热乎乎的,虽然没有加肉,但搭配千张煮出来的粉丝也非常的香,素粉也有它独特的味道,口感劲道鲜香,没有肉也特别的香。

3、豆腐

推荐食谱【豌豆烧豆腐】

食材:豌豆100克、豆腐1块、火腿肠1根、小葱、大蒜、干辣椒

1、豌豆100克,清洗干净备用。

2、豆腐一块,先切片、再切条,最后切成丁。

3、火腿肠1根,对半切开后也切成小丁备用。

4、再切点小葱和大蒜。

5、起锅烧水,加一勺盐和一勺油,水开倒入豌豆焯水,煮到豆子都飘起来就可以了,捞出来控干水分。

6、接着把豆腐也焯一下水,去一下豆腥味,一分钟后捞出来控干。

7、起锅倒油,油热加葱蒜干辣椒爆香,再把火腿肠倒进来,炒一炒会更香。

8、接着倒入一碗开水,大火煮开后把豌豆和豆腐都倒进来,煮开后转小火继续煮6分钟。

9、接着来调味儿,盐 、鸡精、生抽、胡椒粉 ,拌匀后再来少许淀粉水勾芡。

煮到汤汁变浓稠就可以了,出锅前加点香油和葱花。好吃的豌豆烧豆腐就做好了,清爽解腻,嫩滑好吃。

4、凉皮

推荐食谱【绿豆凉皮】

凉皮的做法除了用面粉洗面,还可以用提取的绿豆粉浆来做,口感一样的Q弹劲道,而且还能晒干后做水晶粉皮哦!

食材:绿豆1000克、清水适量

1、先来泡绿豆,1000克绿豆加水泡一夜。

2、泡过的绿豆会变鼓起来,捞出来沥干水分。

3、接着加清水打成豆浆,然后用纱布包起来滤出豆渣。多清洗两遍,把里面的淀粉都洗出来。

4、然后让这些水沉淀4个小时。

5、4个小时后把上面的水倒掉,这个白色的就是绿豆淀粉了,因为沉淀的时间比较短,这个就是绿豆粉浆,可以直接用来做凉皮。

6、舀出来后加清水搅拌均匀,绿豆淀粉600克,水500克,充分搅拌均匀后就可以了。

7、接着准备一个盘子,舀入拌匀的粉浆,接着放入烧开的水上先烫一下,表面凝固后立刻放进开水里煮5秒左右,然后捞出来放入凉水中降温。

8、撕下来就是一张晶莹剔透的凉皮了。

做法简单又方便,看起来也非常的透亮劲道,切开后装入碗中,加上黄瓜丝 ,倒上凉拌汁就可以开吃了。

9、香辣入味,Q弹爽口,夏天来上一碗真的是太爽口了,吃不完的还可以晒干后直接保存。

晒干以后的凉皮就没有了水分,拿起来硬硬的更方便保存,吃的时候再用温水泡开就可以,而且晒过之后的粉皮吃起来的口感还会更劲道一些,和新鲜的绿豆凉皮相比口味又丰富了一些。

5、豆腐脑

豆浆:黄豆100克、1000毫升清水、2克内脂

红油:榨菜、白芝麻1勺、辣椒粉2勺、葱花适量、盐半勺、热油2勺、生抽1勺、花生碎2勺

1、黄豆100克加水提前泡一夜,第二天早上就可以直接食用,泡好的豆子都变得鼓鼓的;

2、倒入豆浆机中后加1000毫升清水打成豆浆;一次打不细腻的就多打几遍,倒出来的时候一定要过滤,用纱布包起来后拧干浆液,剩下的豆渣不要;

3、用勺子撇去表面的浮沫,然后倒入锅中煮,小火煮开煮熟,不能有生豆子的味道;

4、2克内脂加少许的清水先提前化开,倒入砂锅中后把豆浆也倒进来,盖上盖子保温静置15-20分钟;

5、葱花备好了再来点榨菜,切成小碎丁;

6、再来做一个简单的红油,白芝麻一勺、辣椒粉两勺、葱花一点点、盐半勺、两勺热油,趁热加一勺生抽,拌匀,再备两勺花生碎就可以啦;

豆腐脑儿也做好了,表面超级光滑,舀出来还非常细腻,我们这边的吃法就是舀出来后加一大勺白糖,北方的话就是加上刚刚我们备好的榨菜 、花生碎、葱花 、辣椒油那些一起吃。

6、凉粉

推荐食谱【伤心凉粉】

食材:100克豌豆面粉、120毫升清水、香菜、小米椒、大蒜、2勺油辣子、2勺香醋、2勺芝麻酱、一点点五香粉、半勺盐、1勺清水

1、碗中加100克豌豆面粉、120毫升清水,搅拌均匀,像这种状态就可以了;

2、锅中倒入700毫升清水,煮沸后转小火,慢慢倒入锅中,边倒边搅拌,要有耐心慢慢地搅拌,直到有气泡翻腾,像这种状态就可以关火了;准备一个长方形的碗,将面糊倒进去,稍微震一下,表面抹匀,冷却后放冰箱冷藏3个小时;

3、冷藏好后取出来,先切片,再切条

然后再切点香菜、小米椒、大蒜;

4、另取一个碗,加2勺油辣子、2勺香醋、2勺芝麻酱、一点点五香粉、半勺盐、1勺清水,搅拌均匀,酸辣酱汁就做好了;

5、凉粉装入盘中,淋上酱汁,放点蒜末小米椒、香菜,好吃的伤心凉粉就完成啦

天气炎热来一碗太爽口了。

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