立夏前后,建议中老年人管住嘴,2少吃3多吃,顺应气候,顺利入夏

来源:hao123百家号     时间:2022-04-26 10:37:02

古人云:“安身之本,必资于食”,意思就是强身健体,必须先要懂得如何吃。立夏节气即将到来,又到了从春入夏的季节转化之时,夏季天气炎热,清热消暑是日常饮食的重中之重,但按照传统观念,越是炎热越不能一味的贪凉,尤其是中老年人更要管住嘴,应季而食,别乱吃东西,建议:2少吃,3多吃,日常饮食顺应气候变化,健康入夏好身体。

少吃苦味的食物

很多人天一热就喜欢吃点苦味的食材,认为能清凉降火,这其实是不对的,孙思邈曾在著作里写过“令夏七十二日,省苦增辛,以养肺气”,老传统认为苦味食材并不适合在夏季多吃,会导致心火过旺,苦味食材一般在秋冬季节食用最佳。夏季可以多吃一些有辛味的食物,如大蒜、生姜、蒜薹、洋葱、萝卜等。

推荐一道菜:【洋葱炒鸡蛋】

1、洋葱外皮切成丝,鸡蛋加盐打散,大蒜切碎。

2、锅中多放一些油,烧至8成热,将鸡蛋倒入锅中炒熟备用。

3、炒锅中重新放底油,放入蒜瓣炒香。加入切好的洋葱大火翻炒3分钟,加入1勺蚝油,加入5克左右的盐,加5勺水翻炒均匀入味。

4、炒好的鸡蛋倒入锅中,大火翻炒均匀后即可出锅装盘。

少吃温补的食物

夏季养生,按照传统观念,要讲究“清补”而不是温补,夏季来临以后是不适合吃乌鸡汤、狗肉、人参煲汤等温补的食物的,避免适得其反,可以食用一些老鸭汤,莲藕排骨汤,百合瘦肉汤等清补的食物,更适合夏季的炎热气候。

推荐一道菜:【五指毛桃排骨汤】

1、五指毛桃清洗干净后放进盐水中浸泡半个小时。

2、排骨清洗干净,放入清水中浸泡15分钟,析出血水,沙参、茯苓、枸杞清洗干净,浸泡10分钟左右,姜去皮切片备用。

3、薏米倒入无油无水的炒锅中,开小火翻炒5分钟,经过炒制后的薏米比较平和,清洗干净备用。

4、加入处理干净的排骨,适量的清水,少许姜片,1勺料酒,水开后再煮1分钟,捞出排骨。

5、锅中放入焯好水的排骨,浸泡好的五指毛桃、茯苓、薏米,2片姜,倒入两大碗清水,大火煮沸后转中小火,焖煮40分钟。

6、出锅前加入枸杞、少许盐,搅拌均匀即可。

多吃姜

老话说:冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方。姜是很暖和的食物,夏天多吃姜有利于毛孔打开,排出寒气,对脾胃也有益处,有条件还是多吃点姜。

分享一道【姜米茶】的做法:

1、姜清洗干净晾干水分,刮去表皮,切成粗细均匀的姜丝备用。

2、无水无油的炒锅中加入切好的姜丝,开小火不断地翻炒,炒10分钟左右,将姜丝中的水分完全炒出来,炒到金黄干燥。

3、无水无油的炒锅中继续加入大米,同样开小火不断地翻炒,直至大米呈现出金黄色,将炒好的姜丝倒入锅中,继续翻炒1分钟左右即可。

4、喝的时候,煮锅中加入1碗清水,煮开后加一勺炒好的姜米,可以根据自己的喜好加入红枣和红茶等,煮2分钟左右即可关火。

多喝粥、汤水

夏季人们出汗多,食欲不好,多喝粥和汤水可以生津止渴,清凉解暑,便于消化,还可以添加各种辅料制作成“滋补粥”,益处多多。

推荐菜谱:【三白汤】

1、银耳泡发2小时左右,枸杞清洗干净,浸泡5分钟备用。

2、银耳用剪刀剪成碎片,加入2大碗清水,盖上盖子,大火煮沸后转中小火煮20分钟。

3、梨和山药清洗干净,梨去核切成小块,山药去皮切成片,切片方便煮熟。

4、银耳煮好后倒入秋梨和山药片,搅拌均匀再煮10分钟左右,煮至山药片熟透,秋梨变绵软。

5、倒入枸杞,1小把冰糖,搅拌均匀,再煮1分钟,至冰糖完全融化后关火即可。

多吃水果

很多中老年人不喜欢吃水果,认为比较寒凉,这是一个很不好的习惯。

水果富含的各类维生素几乎是所有食材中最多、最丰富的,且含有丰富的水分。夏季天气炎热,出汗比较多,日常饮食中可以在饭后养成习惯,吃上一个苹果、橙子之类的增加营养,夏季新鲜的西瓜、甜瓜、草莓等上市后,也要买来尝尝鲜,让补充维生素成为一件简单的事情。

我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!每日更新美食菜谱和市井生活,关注我,享受舒适生活不迷路。

标签: 中老年人

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