春天,建议多吃这6样“祛火菜”,降肝火,养精神,常吃睡得着

来源:hao123百家号     时间:2022-04-25 19:37:36

睡眠质量好不好,往往就能反映出身体的状况,到了春季,正是气温回升的时候,有些朋友就会产生烦躁、睡不着、特别容易上火的问题。

肝火旺盛就会造成以上的问题,建议平时多吃这6样“祛火菜”,降肝火,养精神,常吃睡得香。

一、西红柿

西红柿的营养丰富,是人们最常吃的一种蔬菜,它含有丰富的维生素和矿物质,常常被人们拿来当水果吃,但脾胃虚寒的人,切记要少吃。

推荐食谱:西红柿炒鸡蛋

所需食材:西红柿一个,鸡蛋4个,小葱,青椒

调料:食用油,食盐,白醋,鸡粉,胡椒粉

1.西红柿一个在顶部打上十字花刀,放入小盆里面加入开水烫一分钟,先揭去西红柿外皮,再切成薄片,放入盆中备用。

2.取一个小碗打入4个鸡蛋,加入食盐1克入底味,再加入白醋几滴去腥增香,用筷子搅匀打散,小葱两根切成葱花,青椒半个切成小片。

3.起锅添入少许食用油,倒入鸡蛋液,用勺子搅动,颠锅翻炒,把鸡蛋炒熟以后倒出控油,锅中再添入少许食用油,先倒入葱花爆香,再倒入西红柿和青椒,快速翻炒15秒,倒入炒好的鸡蛋,再翻炒几下,起锅开始调味。

4.加入食盐3克,鸡粉1克,胡椒粉1克,上火快速翻炒几下,淋入少许清水,继续翻炒,再淋入少许芝麻油,简单翻炒均匀美味即成。

二、莴笋

春天怎么能不吃莴笋呢,它可是代表了春天的味道,在这个时候吃一些莴笋,爽口开胃,享受春天的美好。

推荐食谱:洋葱拌莴笋

所需食材:莴笋一根,洋葱半个,香菜,大蒜,小米椒

调料:食盐,味精,白糖,白醋,葱油,芝麻油

1.削皮的莴笋一根,先切成薄片,再切成均匀的细丝,放入水盆中,洋葱半个切成细丝,和笋丝放在一起,减少洋葱的辛辣味。

2.香菜一小把切成段,蒜子几粒拍扁,切成蒜末,小米辣两个切成细圈,和蒜末放在一起。

3.把泡好的笋丝和洋葱倒入漏勺中控水备用,取一个拌菜盆,倒入蒜末和辣椒,加入食盐2克,味精1克,白糖1克,白醋5克,葱油3克,芝麻油3克,用筷子搅拌化开,倒入笋丝和洋葱,颠盆拌匀,放入香菜段再次拌匀,就可以装盘食用了。

三、泥鳅

泥鳅肉质鲜美,富含蛋白质,还有多种维生素,属于高蛋白低脂肪食品,适合绝大部分人吃,经常食用可以提高人体的免疫力。

推荐食谱:乌江菜煸泥鳅

所需食材:泥鳅一斤,大葱,生姜,大蒜,红椒,青椒,乌江榨菜一包,淀粉

调料:食用油,料酒,胡椒粉,食盐,鸡精,椒盐,孜然粉,麻椒油,芝麻油,香辣酥

1.准备泥鳅一斤左右,洗净后放入盆中,锅内烧一点热水,倒入泥鳅烫一下,盖住锅盖,一分钟后捞出控水,除去泥鳅的内脏,再用水清洗一遍,控干水分,给泥鳅打上花刀。

2.葱姜蒜各一小块拍扁,放入盆中,加入少许料酒,半勺胡椒粉,两勺食盐,半勺鸡精,用手抓匀腌制五分钟,红椒半个切成条,青椒半个也切成条,生姜一小块切成片,大蒜几粒切成蒜片,一起放入料碗中备用,准备一包乌江榨菜倒入碗中,红干椒几个切成段放入碗中。

3.泥鳅腌好以后,加入适量干淀粉拌匀,起锅倒入食用油,烧至六成热时,下入拌好的泥鳅,改成中火炸三分钟,炸至泥鳅表面金黄酥脆,即可捞出,等油温升至七成热时,再下入泥鳅复炸一次,一分钟左右即可捞出控油。

4.锅内留底油,倒入葱姜蒜和红干椒爆香,再倒入乌江榨菜翻炒几下,放入青红椒继续翻炒,倒入炸好的泥鳅,加入五克椒盐,三克孜然粉,放入小葱花,淋入三克麻椒油,加入三克红油,少许芝麻油,开大火快速翻炒几下,再放入十克香辣酥,简单翻炒几下即可关火起锅装盘。

四、鲫鱼

鲫鱼是人们最常食用的鱼类之一,它的肉质细嫩,肉味甜美,营养价值很高,每100克鱼肉里就含有蛋白质18克,而且它的脂肪含量极低,不管是老人小孩都可以多吃。

推荐食谱:鲫鱼炖豆腐

所需食材:鲫鱼一条,嫩豆腐一块,生姜,大葱,大蒜,花椒,红干辣椒

调料:食用油,食盐,胡椒粉,料酒,豆瓣酱,鸡粉,白糖,生抽,老抽

1.准备择洗干净的鲫鱼一条,在鱼身两面斜切4刀,注意不要切透,使鲫鱼更容易入味,改好以后放入盆中,加入食盐,胡椒粉,料酒各适量,放入姜片和葱片,用手把调料抹匀,把葱姜放入鱼肚里面,放在一边腌制10分钟。

2.嫩豆腐一块切成均等的厚片,生姜一块拍扁切成姜末,大蒜两粒切成蒜末,和姜末放在一起,再抓入几粒花椒和红干椒备用。

3.炒锅烧热添入一勺食用油,油温烧至五成热时,撒入少许食盐,然后下入腌好的鲫鱼,晃动炒锅,煎至鲫鱼两面金黄色倒出控油。

4.锅内添入食用油,倒入配料炒香,加入豆瓣酱5克,翻炒化开炒出红油,添入适量清水,下入鲫鱼,加入鸡粉1克,胡椒粉1克,白糖0.5克,料酒5克,加入生抽5克,老抽几滴,煮至沸腾后下入豆腐块,炖煮8分钟左右。

5.最后勾入少许水淀粉,使汤汁更加浓郁粘稠,再淋入少许香油,即可关火起锅装入盘中,撒上葱花点缀,美味即成。

五、茼蒿

茼蒿在古代可是为宫廷佳肴,因此被称为“皇帝菜”,茼蒿有着蒿之清气、菊之甘香,现在正是茼蒿最鲜嫩的时候,赶紧尝尝“春味儿”吧!

推荐食谱:清蒸茼蒿

所需食材:茼蒿一把,大蒜,面粉

调料:植物油,食盐,味精,芝麻油

1.首先准备一把茼蒿用水清洗干净,控干水分以后,放在菜板上,用刀从中间切开,放入盆中,盆里加入少许植物油,然后用筷子拌匀,再撒上适量面粉,用手抖散拌匀。

2.锅内烧水,放上篦子,盖上锅盖,把水烧开,等水烧开后,把茼蒿均匀地摊在篦子上面,盖上锅盖,开大火蒸3分钟左右。

3.3分钟过后取出篦子,把蒸好的茼蒿倒在干净的案板上,用筷子把茼蒿快速抖散,撒上少许食盐,再用筷子抖散拌匀,装入盘中。

4.准备大蒜2粒,依次拍扁,切成蒜末,放入小盆中,盆里加入食盐,味精,芝麻油各适量,再加入一点温开水,搅拌化开调料。

5.最后把料汁均匀地浇在蒸好的茼蒿上面,美味即成。

六、苦瓜

苦瓜在民间,有着“不传己苦与他物”的品质,被誉为“君子菜”,它除了可以作为蔬菜食用外,还可以制作成饮料,是消热消暑的必备蔬菜。

推荐食谱:肉沫苦瓜

所需食材:苦瓜一根,猪肉一块,大葱,大蒜,小米椒,青椒

调料:食用油,植物油,食盐,蚝油,白糖,鸡粉,胡椒粉,生抽

1.准备苦瓜两根,先从中间切开,一分四半,再片去内瓤,斜刀切成薄片,放入盆中备用,准备猪肉一小块,先切成薄片,再剁成肉末,放入小盆中。

2.大葱一段从中间划开,切成葱花,大蒜几粒拍扁切成蒜末,和葱花放在一起,小米椒3个切成辣椒圈,放入盆中,青椒半个去瓤切成碎粒,和小米椒放在一起。

3.锅内烧水,加入一勺食盐和少许植物油,水开后下入苦瓜,用勺子翻动几下,使苦瓜受热均匀,焯水一分钟左右,即可捞出控水拔凉,摆入盘中备用。

4.热锅凉油,倒入肉末快速翻炒,炒至肉末变色以后,倒入葱蒜末爆香,加入蚝油3克,翻炒化开,添入半勺清水,加入白糖1克,鸡粉1克,胡椒粉1克,生抽5克,勾入少许水淀粉,倒入青红辣椒,淋入少许明油,搅拌均匀,即可关火起锅。

以上就是分享给大家,怎么在饮食上防止肝火旺盛,睡眠差的食谱,马上也要到夏天了,快学几道菜备着吧!

(第一名厨编辑:阳阳)

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