3种鱼再便宜也别买!对身体不好

发布时间:2021-10-12 15:28:48【来源:家庭医生在线网】

鱼属于营养价值高的肉类,是优质蛋白质、高铁、低脂肪的肉类,同时含有不饱和脂肪酸,能帮助降低血压和血脂。鱼类中也含有欧米伽脂肪酸,能促进婴幼儿视网膜和大脑发育,可预防心脑血管疾病。虽然吃鱼有这么多的好处,但三种鱼不能买,不仅含有太多重金属,而且也会致癌。

哪三种鱼不能买?

1、有致癌风险的鱼

这几年熏鱼或咸鱼受到众多人喜爱,可刺激人们食欲。然而咸鱼已被列为一类致癌物质,它属于腌制食物,是由高盐腌制而成的,其中含有太多亚硝酸盐。进入体内的亚硝酸盐会跟胃酸发生相互作用,进而产生亚硝酸铵,这具有致癌,易引起胃癌和食道癌以及鼻咽癌。熏鱼中也含有太多亚硝酸盐,进入体内同样也生成致癌物质亚硝酸。肉类经过高温熏之后可产生苯并芘,这是一级致癌物质,易引起胃癌和食道癌。除了咸鱼和熏鱼外,其他的熏制和腌制食物也不能吃,如腊肠腊肉以及熏肉等。

2、重金属太多的鱼

一般大型食肉鱼中含有太多重金属,因为此类鱼靠吃小鱼生存,这些小鱼以海洋生物为主食,势必会升高大型食肉鱼中重金属含量,因此不要吃旗鱼和鲨鱼,还有鲭鱼王等。还有也不能购买重量太大的鱼,重量越大,其年龄越大,身体中积累的重金属就越多,同时口感以及营养也会大大折扣。此外也不能购买重量太轻的鱼,因为小鱼还没有完全发育成熟且肉质不鲜嫩,鱼质又多。选择8分大的鱼类即可,如鲫鱼达到0.5~1斤,草鱼达到4~5斤。

3、鱼眼凹陷以及鱼鳞不完整的鱼

需选择新鲜的鱼类,鱼肉鲜嫩且营养价值高。此类鱼鱼眼球饱满且突出,眼膜透明且明亮,体表有透明黏液,鱼鳞有光泽,鳞片能跟鱼体紧紧贴附在一起且不易脱落。不新鲜的鱼鱼眼凹陷且黏液多,同时不透明,鱼鳞片黯淡且易脱落。

哪几类人不能吃太多鱼?

1、出血疾病病人

出血疾病病人少吃或不吃鱼,如体内缺乏维生素K、血小板减少症以及血友病。因为鱼肉中含有二十碳五烯酸,此类物质可抑制血小板凝集,易引起患者出血不止,也有可能加重出血症状。

2、肝硬化患者

肝硬化病人肝功能已经受到严重损害,生成凝血因子减少,常常伴有出血倾向,若仍然吃太多含不饱和脂肪酸的鱼,可加重病情。所以肝硬化患者尽量少吃金枪鱼、沙丁鱼以及青鱼等。若非常喜欢吃鱼,可少量吃比目鱼或鲤鱼,其中含有的不饱和脂肪酸少。

3、痛风

痛风属于代谢疾病,体内嘌呤代谢发生紊乱。嘌呤的最终产物是尿酸,引起痛风的根源是高尿酸血症,但海鱼是高嘌呤食物,因此痛风患者少吃海鱼为妙。

温馨提示

在选择鱼方面有很大的讲究,只要掌握以上3点即可。一般成年人一周需吃280~525克鱼肉,不仅能享受美味,而且也能



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