水果加热吃就没营养了?哪些水果适合加热吃?

发布时间:2021-10-11 16:24:38【来源:家庭医生在线网】

气温逐渐下降,吃个水果都会感觉冷意,甚至有很多因为吃生冷水果导致肠胃不适。也因此有人变着法吃水果,如热着吃。但也有人认为水果热着吃会导致营养流失,有专家指出,一些水果加热后营养流失不大,可以获取大部分营养。

水果热着吃会让营养流失吗?

很多人认为水果加热吃会导致水果本身的营养价值,大大折扣还会影响水果口感,但其实加热水果并不会对营养造成损失。在水果的营养成分中加热后,容易受到破坏的的营养主要是维生素。如柚子,橘子,橙子。含维生素C较高的水果怕热。在高温下营养成分会被破坏。一般加热到60℃。,维生素C就会被破坏,若加热到100℃。90%的维生素C就会完全损失。

但维生素较低的水果加热后损失并不大。此外水果加热后所含的矿物质膳食纤维并不会被破坏,而且养生效果会更好。加热后水果中的纤维素被软化更容易吞咽消化。能降低肠胃刺激。甚至一些水果在加热后有特殊的食疗和功效。

目前水果常见的加热方式,有温水泡、蒸着吃、煮着吃。温水泡是将水果放在大约50℃的温水中浸泡,蒸着吃是将整个水果隔水蒸,煮着吃是将水果切块后放入水中煮。

哪些水果适合加热吃?

1、梨子

梨有清肺、润燥清火的作用,但梨寒性较高,加热后可以降低寒性,提高润肺清火的功效。秋季多吃梨可以降火润肺,建议不削皮将梨切块煮水或者蒸着吃。

2、苹果

苹果中的果皮含有大量鞣酸和果胶,鞣酸可以减少体内水分,起到有效的止泻作用。所以将苹果煮着吃可以缓解腹泻症状。

3、柚子

柚子富含肌酸、维生素和微量元素,尤其是柚子皮,含有大量活性物质,可以降低血液循环浓稠度,预防血栓。将柚子带皮蒸熟后食用得到的营养更多。

4、橘子

橘子有开胃润肺止咳的功效,除了肉,它的皮和叶都可以入药。橘子性温。加热后可以有效止咳化痰,特别是针对粘性咳嗽,辅助治疗效果更好。

5、山楂

山楂中含有大量的有机酸和果酸直接吃会对胃造成刺激,蒸熟后的山楂消食化滞,健脾开胃。

温馨提示

肠胃功能不好的人、牙口不好的老年人可以试着将水果加热吃,既能保证身体摄取足够的维生素和矿物质,也能防止生冷水果带来影响。



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