水果干美味又健康?提高膳食质量

发布时间:2021-10-11 16:16:08【来源:家庭医生在线网】

几年来,水果干受到不少人喜爱,如葡萄干、榴莲干、芒果干以及草莓干等,酸甜可口又能刺激食欲,同时易于携带。然而,部分人担心水果干糖分较高,吃太多的话易造成身体肥胖和血糖升高,其实这种担心没有任何必要,反而适量的吃水果干能带来众多好处。

吃水果干能带来哪些好处?

1、提高膳食质量

水果干顾名思义是水果干燥后制作而成的,制作过程中能保留大部分营养成分,营养物质被浓缩,如膳食纤维、维生素、抗氧化物质以及矿物质等,只是破坏部分怕热的营养素如维生素C。经过调查显示,跟从来不吃水果干的人相比,吃水果干的人饮食质量高,因为其中含有膳食纤维、不饱和脂肪酸、钙钾镁和花青素等。

2、利于减肥

水果干中含有大量膳食纤维,能给人们足够的饱腹感,而且不宜吃过量,能替代巧克力和薯片等垃圾食品。吃饭前半小时适当的吃葡萄干,能帮助抑制食欲,不会增加热量摄入,有益于减少儿童患肥胖症几率。

3、帮助控制血糖

不可否认,水果干中含有大量糖分,尤其是无花果干、葡萄干、干枣以及柿子饼等,碳水化合物含量较高,不过血糖反应并不是很高。因为水果干中含有果胶、低聚糖、有机酸和膳食纤维等,能延缓血糖升高速度。另外,水果干质地坚韧,吃的时候需细细咀嚼,因此血糖不易升高;水果干中也含有丰富多酚类物质,可降低消化酶活,增加胰岛素敏感,若把水果干跟坚果搭配在一起吃能帮助控制血糖。

4、辅助降血压

水果中含有丰富的钾,制作成水果干后钾元素浓缩。就拿葡萄举例子,100克新鲜葡萄中钾含量达到104毫克,制作成葡萄干后达到995毫克,因此应适量的吃葡萄干能辅助降低血压,降低患心血管疾病几率。

5、不会刺激消化道

由于新鲜水果中含有蛋白酶和单宁类物质,消化不良的人吃太多可破坏消化道黏膜,一般消化不良者不能空腹吃水果。不过制作成水果干后会使得蛋白酶失活,单宁物质聚合,减少对消化道刺激,所以适合消化不良的人群。

温馨提示

虽然适量的吃水果干有一定的好处,不过不能完全替代新鲜水果。同时应分清水果干和果脯蜜饯之间的区别,水果干中不加入任何油盐糖和添加剂,算是天然的食品。值得注意的是,水果干热量高,每次吃一小把即可,不能贪多。



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