麦当劳中国门店达4000家,将推动绿色餐厅发展

发布时间:2021-06-30 08:06:46【来源:中国商报网】

6月29日,麦当劳中国第800家绿色餐厅暨第4000家门店落户浙江省温州市。“麦当劳中国业务高速发展,今年新开餐厅将超过500家,均每17个小时就会开出一家新店,到2022年我们将总计开出1800家绿色餐厅。”中国商报记者从麦当劳中国首席执行官张家茵处获悉。

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麦当劳第4000家门店

虽然受到了新冠肺炎疫情的冲击,但麦当劳中国在2020年仍然开出了480家门店。在国内新冠肺炎疫情防控常态化的背景下,麦当劳中国未来开店的速度将明显提升。

同时,麦当劳中国宣布以“绿色增长引擎”推动业务高速发展,聚焦绿色餐厅、绿色供应链、绿色包装和绿色回收,并正式发布“重塑好物”计划,将废旧塑料产品重新设计,塑造为餐厅和消费者所需的物品,助力实现循环经济。

随着“最严限塑令”的实施,不少餐饮企业在寻求替代方案时衍生出了新的难题。例如,纸吸管、可降解吸管使得企业成本攀升;消费者吐槽纸吸管不好用、没有一次塑料制品不方便等。

对于麦当劳中国而言,大力推行绿色餐厅是否会导致成本攀升?消费者是否愿意为此买单?顾客当前对于替代产品的接受程度如何?

张家茵坦言:“整体来看成本是增加了,但我们相信随着科技进步,成本未来终有一天是能降下来的。在推广初期,我们确实收到了一些消费者反馈,比如他们非常不惯没有吸管,也不太惯木质的刀叉,但随着越来越多的餐饮企业做这个事情,消费者也在不断进行自我教育,现在大家对于无吸管杯盖、纸质包装等都慢慢惯了。”

据介绍,麦当劳中国目前已有800家LEED认证的绿色餐厅,规模居亚太地区之首,每年减排超2.6万吨。预计2022年底,麦当劳中国获得LEED认证(国际绿色建筑认证)的餐厅将达1800家,每年减排可达约6万吨。

中国商报记者了解到,麦当劳中国目前使用的纸制食品包装100%采用经森林管理委员会认证的原纸,是目前行业内唯一实现该承诺的大型餐饮品牌。此外,麦当劳中国所有门店已全部停用塑料吸管,每年少使用约400吨塑料,并且全面使用纸制打包袋,饮料外带袋为可降解塑料。

自2007年起,麦当劳中国便率先使用纸袋而非塑料袋作为外卖包装,2010年麦旋风塑料杯变为纸杯,2015年和2016年将汉堡包装盒改为单层包装纸,减少了相关产品包装80%的用纸量。同时,优化包装盒的裁切工艺和尺寸设计,令所需用纸量减少了约20%。

中华环保联合会绿色循环普惠专委会秘书长蒋南青认为:“消费品企业既要减少门店的直接排放,同时也要引领供应链的间接减排和教育消费者,从而实现全面减排。麦当劳从餐厅到供应链全方面减排,降低对能源和资源的消耗,携手专业机构打造绿色餐厅的设计与运营,这在行业中起到了很好的示范作用。”(记者 贺阳 文/图)



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