调料用对了能“治病”?哪些调料养生保健?

来源:家庭医生在线网     时间:2021-11-23 16:06:37

烹调食物时势必会加入各种调料,如食盐、鸡精、味精、酱油和蚝油以及食醋等,还有葱、姜、蒜、八角和花椒,不仅仅提高植物色香味俱全,而且有的调料具有一定的养生效果,特别是以下3种调料。

哪些调料有一定的养生保健功效?

1、生姜

生姜能起到一定的止痛功效,把适量的生姜切成厚片且放在浓盐水中煮熟,捞出后外敷膝关节和腰部,能缓解受寒所引起的膝关节疼痛和腰痛;同时也能缓解胃痛、肩周炎以及痛经等所引起的疼痛。研究表明,生姜中含有的半萜类物质能对抗鼻病毒,缓解充血等感冒和流感症状,帮助调节免疫力。生姜提取物能减轻膝关节炎症状,因为其中含有的抗氧化物质能对抗炎症;生姜中含有多种活性物质,包括姜粉、姜醇和姜烯等,具有抗氧化效果,能抑制炎症因子生成,加快抗炎因子合成速度。生姜中含有的活性因子也能保护消化系统,抑制或预防化学因素所引起的胃溃疡;含有的化学物质也能刺激消化液分泌,利于食物消化和吸收,减轻胃胀和腹部不适感。生姜也具有镇痛消炎效果,减轻运动后所引起的肌肉酸痛。

2、胡椒

从中医的角度上来说,胡椒性热,能起到温化寒痰和排气效果,减轻胃寒所引起的胃痛和呕吐,也能缓解受凉所导致的食欲不振和腹痛腹泻。胡椒中含有多种活性物质,能抗氧化和抗炎,同时也能保护大脑,预防老年痴呆症;胡椒中含有木犀草素,这属于天然黄酮类物质,能调节免疫力。不过顽固便秘和口干舌燥的人尽量少吃,胡椒有一定的升血压效果,因此高血压患者谨慎食用。

3、肉桂

肉桂能抑制高脂肪食物带来的危害,防止血管硬化,降低患心脏病几率;含有的抗氧化物质能调节血糖,有效预防心脏病和糖尿病;经常闻一闻肉桂香气,能加快视觉运动反应,让注意力更加集中,而且也能改善认知功能。

温馨提示

值得提醒的是,虽然生姜有一定的好处,不过刺激性较强,胃肠道功能差的人不能空腹吃姜片,也不能空腹喝姜水。即使身体健康也不能吃辣椒,因为其中的黄樟素属于致癌物。另外,肉桂性热,孕妇禁止服用,阴虚火旺的患者禁服,以免让症状加重。

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