倡导健康的饮食方式,鲜榨果汁并不一定健康

发布时间:2021-08-26 16:31:19【来源:家庭医生在线网】

如今越来越倡导健康的饮食方式,其中就包括饮用各种鲜榨果汁,而且果汁也是小孩子喜爱的饮品,家长也喜欢用果汁代替含糖饮料给小孩子。鲜榨果汁也就是用新鲜水果榨出来的果汁,能适当补充营养,增加饮水量,也能补充部分矿物质。不过饮用鲜榨果汁并不一定健康,不如直接吃水果来的实惠。

鲜榨果汁不健康的地方表现在哪些方面?

1、引起身体肥胖

大部分鲜榨果汁较甜,如橙汁和苹果汁含糖量超过8%,葡萄汁含糖量超过15%,相当于普通甜饮料含糖量的两倍。一杯纯果汁相当于喝入20~40克糖,约等于半碗米饭,久而久之可导致身体肥胖,诱发高血脂和糖尿病以及脂肪肝等。

2、营养物质流失

水果中易溶于水的营养物质如花青素和钾元素以及糖分能进入果汁中,然而不溶的纤维以及钙和铁等却不能进入果汁中。另外水果细胞是完整的,氧气无法进入,无论是打浆还是压榨都可破坏细胞结构,增加和氧气接触面积,使得多种营养素和抗氧化物质流失。

3、腐蚀牙齿

众所周知碳酸饮料可腐蚀牙齿,然而鲜榨果汁对牙齿带来的伤害可以跟碳酸饮料相媲美。水果经过压榨后可释放出太多果酸和糖分,软化牙釉质,久而久之导致牙釉质脱落。口腔中细菌受到高糖刺激可发酵产酸,促进牙釉质脱矿溶解。

4、伤害胃部

鲜榨果汁中含有大量果酸,可直接刺激胃黏膜,引起胃部不适。因为水果是固体的,需不停的咀嚼,胃排空速度慢;但鲜榨果汁呈现液体状态,短短几分钟内就会在胃部排空,加快肠道吸收速度,使得餐后血糖升高,增加胰腺负担。

喝果汁为什么比吃水果不健康?

鲜榨果汁会损失部分抗氧化成分和维生素,水果细胞中是复杂的超微结构。如含有的维生素C,不能触碰其他氧化酶,以免产生相互作用。但在打汁过程中刀片高速旋转,使得水果中细胞全部受到破坏,多种营养混合在一起,导致营养价值大打折扣。因此鲜榨果汁虽然好喝,但从健康层面上来说不如直接吃水果。另外,喝鲜榨果汁尽可能连果渣一起吃掉,因为其中含有膳食纤维,能减少患心血管疾病和糖尿病风险,防止胃肠道发生病变,最大程度减少营养成分损失。

温馨提示

由此可见,鲜榨果汁不如直接吃水果营养价值高。值得提醒的是,水果榨汁后不能再加热,不然会破坏其中的维生素。不能空腹喝高浓度的果汁,不然会伤害胃黏膜;午餐和晚餐也不能喝太多果汁,太多果汁可冲淡胃液浓度,影响其他营养成分消化和吸收。鲜榨果汁最好是现榨现饮,若喝不完可以放在冰箱中储存。另外并不是所有的人都适合喝鲜榨果汁,儿童、糖尿病和高血脂人群尽量少喝或不喝,以免使得病情加重。



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