饺子是我们很常见的一种面食，不少人也十分喜欢吃饺子，筋道的面皮包裹着荤素搭配的馅料，蘸取符合自己口味的蘸料，一口一个，十分的美味。

并且现在还有速冻饺子，想吃时，随时都可以吃到，在我们不想做饭时，速冻饺子很是方便。

可是煮饺子的时候，我们总是会遇到一些问题，比如不少人在煮饺子时，因为不注意一些步骤，本来好好的饺子全部破皮露馅了，或是煮的时候没有控制导致饺子夹生，吃起来就不太好吃了。

所以想要时常地吃到好吃的饺子，那么一定要掌握好煮饺子的方法。今天就给大家分享一些煮饺子的小窍门，保证大家煮的饺子不露馅，不破皮，感兴趣的话就一起看下去吧。

1、多次放水

我们都知道饺子要用水来煮，但是大多数人都是等水开之后，把饺子放到锅里煮熟。

但其实应该先把饺子放到水中煮3分钟，等到饺子出现膨胀的情况，加入适当的凉水，然后盖上锅盖等水再次沸腾，然后再放一次凉水，反复三次。

这样做是为了让饺子皮不烂，因为饺子如果一直在滚水中烹煮，饺子皮和饺子馅之间就会有一层蒸气，导致饺子皮和饺子馅分离，而一旦这个蒸气变多，饺子皮就容易被撑破。

这种时候加一点冷水降温，就可以防止饺子皮破裂，同时可以让饺子皮和饺子馅更加地贴合，让饺子馅能够更快速地煮熟。

而如果饺子不是很多，火力较大，水量比较少的话，只需要放2次冷水就好了，如果水量比较多，饺子也多的话，最好放三次水。

2、 开水下锅

饺子皮是比较薄的，所以不适合烹饪太久的时间，所以最好等到水滚的时候，再放入饺子。

有的人不知道会选择冷水下锅，而冷水下锅烹煮的时间就会比较久，饺子在水中浸泡的时间长了以后，饺子皮就容易变软，容易散开或是破皮。

另外自己包的饺子和速冻的饺子，下锅的温度也不太一样，因为速冻的饺子本身冻得比较硬，温度也比较低，如果等到沸水才下锅的话，温度突然上升容易使枣子皮表面破裂，所以最好温水下锅。

而自己包的饺子因为是常温的饺子，所以应该沸水下锅，这样的话才可以避免饺子粘黏在一起。

3、善用锅盖

一般来说饺子皮是很容易煮熟的，而饺子馅由于包裹在一起，并且外层还有饺子皮，所以比较难熟。

想要让饺子皮有筋道，饺子馅也是刚刚好的话，那么我们在下锅的时候最好先盖上盖子，焖煮上半分钟。

因为饺子刚刚下锅的时候，锅内的水温会有所下降，也会出现大量的水蒸气，这种时候我们把盖子给盖起来，可以让热量很好的留在锅中，饺子皮在高温环境下更加容易熟，同时不会粘连在一起导致破皮。

半分钟之后我们就可以把锅盖给打开，然后开始煮饺子馅，等到饺子馅也熟了以后，一锅可口的饺子就做好了。

大家还知道有哪些煮饺子的小技巧吗？跟小编说一下吧。

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