最近一段时间居家办公，白天就一个人在家， 一个人吃饭，你会怎么样吃？ 也许点外卖，或者煮碗泡面、也有人用零食答复自己等等， 而我觉得一个人也要好好吃饭， 这是对生活的态度， 因此一个人吃饭我不马虎，也不会点外卖， 只需考虑自己的口味，想吃啥就吃啥，花上一点时间， 做些

简单又营养

的食物，实惠又健康。

一个人的午餐，我喜欢做些简单的便餐，炒面、煮馄饨、炒米饭、焖饭等简餐，就如今天所做的“老干妈蛋炒饭”，米饭是昨天剩下的， 再从冰箱里搜罗出些剩料，豆角，胡萝卜和笋丁，再找出2个鸡蛋， 放进锅中简单炒一炒，炒时再加入1大勺老干妈豆豉酱，就成了一盘有荤有素有主食的炒饭。做法也很简单，毫无技术难度，五分钟就能上桌。45岁阿姨晒一人食极简午餐，简单美味又营养，好吃又省时，晒圈走红，网友：善待自己。 下面就来看看具体做法吧。

【老干妈豆蛋炒饭】

原料：米饭 鸡蛋 豆角 笋丁 胡萝卜 老干妈香辣豆豉酱 葱花 贝蒂斯特级初榨橄榄油 盐

制作：1. 准备好食材， 将大米放入日本东芝迷你小电饭煲中煮熟， 再放凉后打散备用； 2. 烧锅水加入少许盐和几滴油，将豆角和胡萝卜丁放进锅中煮熟后捞出； 3. 将准备好的笋丁加进锅中煮上3分钟后捞出备用； 4. 将鸡蛋加入少许盐打散备用； 5. 热锅凉油，倒入鸡蛋液； 6. 将鸡蛋炒熟后先盛出来；

7. 热锅凉油，将打散的剩米饭放进锅中翻炒几下； 8. 加入豆角丁，萝卜丁和笋丁等放进锅中翻炒几下； 9. 加入1大勺老干妈豆豉酱进锅继续翻炒两下； 10. 加入盐调味翻炒均匀； 11. 再加入鸡蛋进锅继续翻炒两下； 12. 最后加入葱花翻炒均匀；

13. 盛入盘中， 开始享用吧。

小贴士：1. 炒米饭提前最好用剩米饭，

炒米饭前先将米饭打散

； 2. 先将配菜焯水，由于笋丁所含草酸多，要分开焯水； 3. 鸡蛋加入盐打散后先炒好备用； 4. 先用油炒米饭，再放入焯好的配菜进锅翻炒两下， 加入适量老干妈豆豉酱进锅炒，加入少许盐调味，最后加入鸡蛋翻炒两下后放入葱花即可。

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