春天，万物复苏，嫩芽初露，人们的餐桌上也多了许多春季独有的菜品。春吃一口鲜，春季的食材和美味总是转瞬即逝，一定要抓紧时间哦！

春笋，壳薄肉肥，色白质嫩，清香脆爽，是当季最时鲜的尖货，是当之无愧的“春天的菜王”。而且，春笋的营养也很丰富，高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维，属于真正清肠刮油又好吃的美味，美女们千万不要错过！

春笋的吃法很多，素有"荤素百搭"的盛誉，炒、烧、煮、煨、炖等皆可，尤其与肉类一起烹饪，更增鲜美。

今天用它做一碗小馄饨，春天它最鲜，不容反驳，打遍天下无敌手！

我最喜欢吃馄饨了，薄薄的皮子，柔软透明，里面的馅料若隐若现，犹如飘在水中的轻纱，看着就让人流口水！

馄饨的需要的馅料很少，一根春笋、一把蒿菜、一小块鲜肉，就能包100只小馄饨，太省了！

第二天做早餐，儿子说太鲜美了，连吃2碗停不下来

今天还新学了一种“金鱼馄饨”的包法，果然是“绉纱馄饨”呀，小小的一个个，挺好玩的，还可爱，哈哈！

做法很简单。

首先给春笋去皮。

小时候最讨厌剥笋了，因为剥呀剥呀感觉都剥不完，但是妈妈却心疼得不得了，因为嫩壳都被我剥完了，好可惜的！

现在找到一个好法子，用刀轻轻切一刀。

一下可以剥开所有的笋壳，很快，而且还不会剥掉很多，哈，去试试吧！

烧一锅开水，把对半切开的春笋焯一下。笋很嫩的，一会儿就好，捞起即可。

焯水后的春笋切小丁，蒿菜切碎。

蒿菜是妈妈自己种的，也很鲜嫩好吃哦。如果你家还有春天的其它野菜，焯水后也可以加入哦。

鲜肉带一点点肥肉，切块。

如果用全瘦肉，在调馄饨馅时可以加一点点油，更香。我这次的带了一点肥肉，等会儿就不加了。

鲜肉加入绞肉机中，打成肉末。加入一个鸡蛋，加适量盐、生抽、老抽、酒、黑胡椒粉，沿一个方向搅拌上劲，必要时再加适量水，直到肉末出现黏稠、亮晶晶的感觉。最后加入蒿菜，继续搅拌均匀。

接下去开始包馄饨。

第一种包法，是我最喜欢的包法，很简单。把肉馅放在一个馄饨角，再把尖角折2次，最后左右两边捏紧即可，最后前面有一个竖起的角，很好看。

第二种包法，就是传说中的金鱼包法。

肉馅放在馄饨皮中间，对折，把所有的皮都捏在一起，看起来就像一条小金鱼，可爱不？

哈，你更喜欢哪一种？

开水中煮一煮，随手加点青菜，像不像在水中畅游的小金鱼？

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