人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：

老话讲：“一方水土，养育一方人”，不同的地方饮食习惯也不一样，在江西就有3种很奇怪的饮食习惯，外省人表示接受不了，不知道你看完是否能够接受。

江西的饮食和其它地方差异非常显著，它基本上都是以乡土菜为主，而且在不同的县市，菜品的口味也截然不同，那么他们一些共同的饮食习惯是什么呢？

江西人的3大“迷之”饮食习惯，外省人接受不了，看完之后别笑出声。平时我们到了一个地方，多少会发现他们饮食的一个共性，比如在云南他们很喜欢吃腌菜，基本上所有的炒菜，都可以和腌菜搭配，到了江西人们喜欢吃辣，家常菜当中，无论炖煮都可以放辣椒，就连炒青菜，也要加一把辣椒。

第一个迷之饮食习惯：辣椒“胡乱”的加

如果说江西人能吃辣，想必没几个反对的吧，江西的乡土菜当中，绝大部分都是放辣椒去炒或者是烧的，即使青菜也要来一把辣椒，炖鱼之类的，那没辣椒基本没法下口，而且放辣椒都是3～4种的放，干辣椒、小米辣只要是辣椒都往里面放。

代表菜：辣椒炒辣椒

做法：青椒洗净以后，切成块，小米辣切成圈，热锅冷油放入猪肉炒香，来点蒜和姜，倒入辣椒煸炒，炒至断生以后，放入盐和酱油，以及少许的米酒，再来点小米辣，炒匀，接着放入鸡粉提鲜，炒熟即可出锅。

第二个迷之饮食习惯：啥皮都能吃

被大家扔掉的一些果皮，在江西都是上好的食材，比如橘子皮、柚子皮、萝卜皮等等，把这些果皮经过简单的处理以后，或炒或凉拌，都是当地人的心头爱，但是对于外省人来讲，却很难接受，笑称江西人连水果皮也不放过。

代表菜：凉拌柚子皮

做法：柚子皮清洗干净，把它里面的瓤切一些，然后切成片，焯水浸泡，再冲洗，中途换几次水，这个浸泡的时间相当的关键，如果苦涩味没有处理好，没法下口，柚子皮处理好，放入小米辣还有醋酱油之类的，进行腌制，腌制好就可以直接吃了。

第三个迷之饮食习惯：爱吃梗不爱吃叶

在江西的菜市场，你可以看到很多蔬菜的梗，叶子都是被去掉的，比如凉麦菜、空心菜、上海青、水芹菜等等，这些菜大家更爱吃它的梗，叶子却很少吃，所以菜市场很多的菜农，干脆，把叶子给全部去掉了。

代表菜：腊肉炒水芹菜

做法：水芹菜清洗干净，把它切成段，准备一点腊肉洗净切成片，蒜去皮把它切碎，热锅冷油，放入腊肉炒香，接着放入蒜末，把水芹菜放进去炒香，来点料酒，再来点鸡粉拌匀，就可以出锅了。

【食刻说】

江西人“奇特”的饮食习惯，这3种你能接受哪几种呢？不过我倒是觉得这些还是很有江西特色的，在其它地方未必遇得到，来江西的话，大家可以尝试地品尝一下。

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